Turrones
Ingredientes
Para el turrón de almendras
1/2 taza de agua
250 g de almendras tostadas
1 taza de azúcar
6 claras
1 taza de miel
6 obleas de papel hostia
Para el turrón de chocolate
100 g de avellanas picadas
8 cdas de azúcar
250 g de bizcochos
150 g de chocolate
250 g de manteca
100 g de nueces picadas
No nos privemos de estas delicias hasta que llegue fin de año, te pasamos la receta de los deliciosos turrones para disfrutarlos todos los días.
Preparación:
Para el turrón de almendras, coloque en una olla el agua, añada el azúcar y lleve al fuego hasta lograr un almíbar. Retire e incorpore la miel. Pique las almendras groseramente. Bata las claras a nieve, incorpore luego las almendras y el almíbar. Cocine a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita). Coloque en la base de un molde cuadrado papel de hostia y vierta la preparación dentro del molde. Luego coloque otra tapa sobre la masa. Lleve a la heladera durante 4 o 5 horas como mínimo.
Para el turrón de chocolate, desmenuce los bizcochos. Funda a baño de María el chocolate y déjelo entibiar. En un bol mezcle la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añada el chocolate tibio, los bizcochos, las avellanas y las nueces. Vierta la masa en un molde cuadrado previamente empapelado y enmantecado. Tape luego con papel aluminio y aplaste con las manos. Deje reposar en la heladera durante 5 horas corno mínimo con un peso encima.
Armado y presentación:
Desmolde arnbos turrones y corte en pequeñas porciones.
