Tu blog de recetas de cocina

Que no paren de sonar las campanas, te seguimos pasando recetas con sabor festivo, hoy para ti, el turrón helado.

Preparación:

Lleve a ebullición la crema y agregue las yemas batidas con un poco de ésta para entibiarlos, e integre a la crema sobre el fuego. Con cuchara de madera, revuelva en forma de 8 para no dejar pegar en el fondo de la cacerola. Esta operación se realiza a fuego moderado y está lista cuando la salsa deja de correr en la panza de la cuchara. Agregue las gotas de vainilla a gusto. Guarde en frío por 12 horas.

Para la praliné especial, pele y tueste las almendras y las avellanas. Prepare un caramelo rubio oscuro e incorpore los frutos secos. Enmanteque el mármol y vuelque la preparación. Deje enfriar, despegue y rompa a cuchillo en pedazos que se noten. Reserve en seco.

Para el merengue suizo, lleve a fuego en cacerola, si es posible de fondo grueso. Azúcar y claras lleve batiendo a 50° C y coloque en batidor eléctrico hasta formar el merengue con los poros bien cerrados. Reserve. Finalmente, una todos los ingredientes a mano con espátula de goma y enfilme dos budineras. Luego, ponga en congelador durante 24 horas. También pueden variar la preparación agregando frutas abrillantadas cortaditas pequeñas. ¡Muchas felicidades!

¿Con ganas de disfrutar de los clásicos postres de Navidad? Hoy te proponemos preparar un exquisito postre infaltable en tu mesa de Navidad: El turrón de chocolate.

Preparación

1) Funde el el chocolate troceado, al baño de maría, con 5 cucharadas de agua. Luego, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Añade el chocolate tibio, los bizcochos muy desmenuzados y los frutos secos machacados. Mezcla bien la preparación.

2) Pon la mezcla en un molde, que anteriormente has untado con mantequilla. Deja reposar el turrón de chocolate durante 24 horas colocando peso encima. Por último desmolda.

Chequea nuestra selección de postres de Navidad.

No nos privemos de estas delicias hasta que llegue fin de año, te pasamos la receta de los deliciosos turrones para disfrutarlos todos los días.

Preparación:

Para el turrón de almendras, coloque en una olla el agua, añada el azúcar y lleve al fuego hasta lograr un almíbar. Retire e incorpore la miel. Pique las almendras groseramente. Bata las claras a nieve, incorpore luego las almendras y el almíbar. Cocine a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita). Coloque en la base de un molde cuadrado papel de hostia y vierta la preparación dentro del molde. Luego coloque otra tapa sobre la masa. Lleve a la heladera durante 4 o 5 horas como mínimo.

Para el turrón de chocolate, desmenuce los bizcochos. Funda a baño de María el chocolate y déjelo entibiar. En un bol mezcle la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añada el chocolate tibio, los bizcochos, las avellanas y las nueces. Vierta la masa en un molde cuadrado previamente empapelado y enmantecado. Tape luego con papel aluminio y aplaste con las manos. Deje reposar en la heladera durante 5 horas corno mínimo con un peso encima.

Armado y presentación:

Desmolde arnbos turrones y corte en pequeñas porciones.