Trillas en crocante de masa filo con almendras, queso y espinaca sobre cous cous
Ingredientes
3 trillas
12 hojas de espinaca fresca, sin tallos
100 g de queso Baldarán
6 láminas de masa filo
100 g de manteca clarificada
50 g de almendras picadas y tostadas
Sal y pimienta, a gusto
Para el cous cous
300 g de cous cous
300 ml de agua hirviendo
2 cdas de manteca
100 g de almendras y castañas de cajú picadas
Cilantro picado c/n
Menta picada c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta, a gusto
Te pasamos esta deliciosa y elegante receta con queso y espinacas, las trillas en crocante de masa filo con almendras, queso y espinacas sobre cous cous.
Preparación:
Limpie las trillas y reserve los filetes. Blanquee las hojas de espinaca, ralle el queso y reserve. Corte dieciocho rectángulos de masa filo, del tamaño de los filetes. Una de a tres capas, pintando con manteca entre capa y capa. En total, obtendrá seis rectángulos de masa filo, dos para cada plato.
Armado y presentación:
En una placa para horno, coloque una fila de tres rectángulos de masa filo. Encima, un filete de trilla. Salpimiente y cubra con la espinaca, espolvoree con el queso y las almendras. Repita el proceso. Cocine en horno fuerte hasta que la masa esté cocida y dorada.
Para el cous cous
Preparación:
Hidrate el cous cous con el agua hirviendo. Agregue la manteca. Con un tenedor, separe los granos hasta que se enfrien para evitar que se hagan grumos. Salpimiente y condimente con las hierbas, las frutas secas y el aceite de oliva. Reserve.
Armado y presentación:
Sirva las trillas con crocante de masa filo sobre el cous cous. Decore con hierbas frescas y almendras tostadas.
