Tu blog de recetas de cocina

Que más rico que una tortilla de verduras para comer de forma saludable. Un plato con pocas calorías, pero a la vez muy rico y nutritivo. Posiblemente ya sepas como hacerla, pero por si acaso te contamos como prepararla y algunos trucos para aumentar su sabor.

Trucos de cocina

• Cuando vayas a hacer una tortilla, recuerda que la clara y la yema deben quedar integradas pero sin batir en exceso y que los huevos deben salarse en el momento de batirlos.
• Las tortillas quedan mucho más esponjosas si añadimos a los huevos un poco de leche o agua en el momento de batirlos
• Mejor evitar las tortillas de más de seis huevos, ya que resultan mediocres. En su lugar prepara dos tortillas en vez de una.
• Vale la pena reservar una sartén sólo para las tortillas. Las mejores sartenes son las de hierro fundido porque reparte el calor de manera uniforme.
• No almaneces las alcachofas junto a los huevos, ya que se estropean.

Preparación

Coloca las cebollas en rodajas finas y retira las pepitas del pimiento y pícalo. Quita las hojas exteriores de las alcachofas y corta los corazones en rodajas finas.

Calienta el aceite en una sartén y vierte las verduras troceadas. Tapa y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Bate los huevos hasta que estén espumosos e incorpóralos a la sartén. Por último deja cuajar por ambos lados y sirve con unas ramitas de hierbas frescas.