Terrine de pollo al curry
Ingredientes
1/2 k de supremas de pollo
2 cebollas de la maceradón
1 remolacha cocida
1/2 taza de queso Philadelphia
1 rodaja de pan de molde
3 huevos
1 cda de mostaza clásica
1/2 cdta de sal
Pimienta negra molida, c/n
Para la maceradón
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de vino blanco
2 cdtas de curry en polvo
1 cdta de sal
2 ramitas de romero
1 cdta de orégano
2 cebollas cortadas en cuartos
1 cda de salsa de soja
Pimienta negra molida, c/n
Para la salsa de remolachas
1/2 k de supremas de pollo
2 cebollas de la maceradón
1 remolacha cocida
1/2 taza de queso Philadelphia
1 rodaja de pan de molde
3 huevos
1 cda de mostaza clásica
1/2 cdta de sal
Pimienta negra molida, c/n
El terrine de pollo al curry es ideal para una mesa de fiesta, dale un buen comienzo a un nuevo año.
Preparación:
Corte el pollo en cubos, cúbralo con los ingredientes de la maceración, mezcle para que la carne se impregne y deje reposar durante 1 hora en lugar fresco. Luego lleve al horno a temperatura moderada (175°C - 35O°F) durante 30 minutos.
Procese el pollo con las cebollas y mezcle la remolacha cocida rallada, el queso, el pan desmenuzado, los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta. Coloque la preparación en molde de pan aceitado y lleve al horno a temperatura moderada durante 50 minutos aproximadamente. Si lo desea, puede colocar la preparación en moldes individuales. Para la salsa de remolachas, licué o procese los ingredientes. Mantenga la salsa en recipiente tapado en la heladera hasta el armado de la terrine.
Armado y presentación:
Desmolde preferentemente tibio. Deje enfriar en la heladera cubierto con papel aluminio o film adherente. Presente en fuente con la salsa y ciboulette picada por encima, o en platos en rodajas logrando un efecto decorativo con la salsa y tallos de ciboulette.
