Ternera agridulce
Ingredientes
4 filetes de ternera
4 cebollas rojas pequeñas
1 aguacate
4 limones
1 zanahoria
4 guindillas verdes frescas
50 gr de alcaparras gruesas
2 ramitas de menta fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
A continuación te proponemos una receta de ternera agridulce. La misma es una receta para 4 personas y se calcula que te llevará aprox. una hora de preparación.
Preparación
1) Lava los filetes de ternera y seca. En una fuente de horno, pon el aceite y añade los filetes. Deja que se hagan 5 minutos a calor medio por cada lado. Retira y salpimienta.
2) Pela y corta en tiras finas las cebollas y la zanahoria. Quítale el tallo a las guindillas, elimila las semillas y trocéalas. Pela el aguacate, córtalo por la mitad y elimina la semilla. Trocea en rodajas y riega con el zumo de un limón para que los trozos no se pongan negros.
3) En una fuente, coloca todas las verduras y agrega las alcaparras, las hojitas de menta y un limón cortado en rodajas muy finas. Salpimienta a gusto.
4) Añade el azúcar al zumo de limón y bate energéticamente. Vierte el zumo sobre las verduras y revuelve para que se mezcle todo.
5) Añade los filetes de ternera cortados en tiras y la salsa de cocinarlos. Revuelve de nuevo.
6) Deja que el plato macere en la nevera al menos 2 horas y sirve a temperatura ambiente.
