Tu blog de recetas de cocina

La regla general, en la comida china, es la pereparación de una gran variedad de platos. Así mismo, no hay necesidad de hacer una cantidad de comida muy exagerada para cada receta. El siguiente plato se inspira en la cocina china, pero recibe también un toque occidental, ya que no se trata de recetas puras, sino que presentan una ligera adaptación. Seis personas se pueden deleitar con el delicioso pato colorado, seguido de frutas orientales, como postre.

Preparación:

Retire los menudos y el cogote del pato. Seque el ave con papel absorbente. Condimente con sal. Rellene la cavidad del pato con perejil y cebolla. Ate el pato con un hilo, enrollando por todo el cuerpo.

Mezcle los otros ingredientes y pincele con ellos el pato. Envuelva el ave con papel aluminio y lleve a la heladera por 4 horas, como mínimo.

Llene la mitad de una asadera con agua. Coloque una rejilla sobre la asadera, y el pato sobre la rejilla, con la pechuga hacia arriba. El agua no debe tocar el pato.

Cocine durante 30 minutos, a 180 ºC. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos más. De vuelta el pato y cocine por 30 minutos más. Retire el papel de aluminio faltando 15 minutos para completar el tiempo de cocción.

La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación. Y como sabemos que adoras probar nuevos sabores y deleitar a tus invitados con platos distintos que dejarán conforme hasta al más exigente de los paladares, a continuación te enseñamos paso a paso a preparar la típica receta de la cocina alemana: Filetes de merluza slimmer.

Preparación

Para comenzar a preparar esta deliciosa Merluza slimmer, primero debemos preparar el caldo de aromas (court bouillon en francés) con agua, sal, cebolla, zanahoria, apio, puerro, perejil, pimienta en granos y por último, dos cucharadas de vino blanco seco.

Una vez terminada esta preparación, dejaremos hervir durante 20 minutos.

Posteriormente, colaremos la preparación y la echaremos sobre los filetes de merluza previamente doblados en una cacerola. Lleva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Retira los filetes de merluza y mantenlos calientes.

Haz una salsa con una taza de caldo de cocción del pescado y una cucharadita de maicena disuelta en agua fría, revolviendo sobre el fuego suave.

Por último, añade la mostaza y una cucharada de jugo de limón. Cubre los filetes de merluza con esta salsa y pónles encima unos camarones aderezados con sal, pimienta y jugo de limón.

Puedes completar el plato con espárragos, espinacas y unas gotas de limón.

¡Cuéntanos que te ha parecido esta merluza slimmer? ¿Ya la habías probado?

Seguimos ampliando nuestra selección de recetas de cocina a base de pescado. ¿Qué tal te parece el siguiente plato?: Salmonetes a la llauna. La siguiente receta es para 6 personas y te llevará unos 50 minutos.

Preparación:

1) Enharina los salmonetes previamente limpios, escurridos y sazonados con sal y pimienta negra. Fríelos con el aceite bien caliente y pónlos en una "llauna", bien distruidos. 

2) Aparte, en una sartén, prepara un sofrito con los granos de ajo, el perejil picado y los tomates, pelados y trinchados. Deja que cueza un rato y cuando esté al punto, verterlo sobre el pescado, terminando con una ligera capa de bizcocho picado y un chorrito de aceite de oliva crudo.

3) A continuación, colocar la "llauna" al fuego y, una vez cocinados, servir los salmonetes con los boniatos, fritos y cortados en rodajas, a modo de guarnición.

Sabías que...

Cocinar "a la llauna" es una preparación típicamente catalana, a la que se le deben añadir el bacalao o la llauna o los caracoles, muy populares en Llieda. Y la "llauna" no deja de ser una bandeja alta de acero inoxidable apta para ir al horno. Otros pescados también pueden prepararse de esta manera, así que ya sabes, prueba el sabor de cocinar "a la llauna".

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. 

Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne sorpréndelo con el siguiente plato: Asado de tira al vino.

Preparación

1) Mezcla en un bol las cebollas con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumerje la carne en esta preparación y deje macerar durante una hora. 

2) Coloca las tiras de carne en la olla (siempre coloca con las costillas hacia abajo) y a medida que se vayan cocinando rocía con el aderezo. Cuando esté dorada por un lado voltea la carne y deje que se cocine algunos minutos. Sirve caliente.