Tarteletas de kiwis y uvas
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- 2 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 g de mantequilla
Para la crema:
- 1 taza y 1/2 de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz 2 yemas
- 1 cucharada de mantequilla y cdta de vainilla
- Para cubrir
- 3 kiwis
- 1 racimo grande de uvas blancas
Hoy vamos a continuar utilizando los colores de la naturaleza, esta vez para conseguirlo utilizaremos al delicioso kiwi y a las ya clásicas uvas.
Preparación:
Prepare la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable, desmenuce allí la mantequilla y una con las dos yemas y la vainilla. Estire y coloque en moldes de tarteletas enmantecados (debe cortarlos del tamaño adecuado). Pinche la masa con un tenedor y lleve a horno moderado durante 15 a 20 minutos. Retire, deje enfriar y rellene con la crema fría.
Coloque en una olla la leche a calentar, aparte bata las yemas con el azúcar y la fécula. Agregue la leche a las yemas para templar sin dejar de revolver y lleve nuevamente todo a la olla para espesar, revolviendo siempre. Cuando espese, retire, agregue la mantequilla y la vainilla. Deje enfriar sobre hielo removiendo para no formar nata.
Armado y presentación:
Coloque la crema sobre las tarteletas y decore con los Viwis pelados, cortados en gajos o en circulos intercalados con las uvas. Sirva frescas. Acompañe con crema chantilly.
