Tamarillo, deliciosa fruta agridulce
También llamado tomate de árbol el tamarillo comparte con esta hortaliza su forma, su piel lisa, su pulpa suculenta y con pepitas, y su color rojizo (aunque también los hay naranjas y amarillos). El tamarillo es una deliciosa fruta agridulce, pero ligeramente amargo si se come con piel. Oriundo de Sudamérica, en nuestro país se empieza a incorporar ahora a las mesas. Puede comerse fresco, a cucharadas, pero sus usos culinarios van más allá: en ensaladas, con cereales, con yogur...
En los países en los que se cultiva el tamarillo se emplea como ingrediente de una popular conserva llamada Chutney, que sirve de guarnición de carnes y aves. Para prepararla debe cocerse la fruta en vinagre con azúcar y especias hasta que adquiere una consistencia de confitura, más o menos cremosa. El tamarillo es un concentrado de vitaminas y nutrientes antioxidantes. Además, su riqueza en fibra la convierte en una fruta ideal para aquellas personas que padecen estreñimiento. En algunos países, como Colombia o Ecuador, lo utilizan para tratar afecciones de garganta y gripe.
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