Souffle de queso
Ingredientes
4 cdas de mantequilla
4 cdas de harina
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 1/2 taza de leche
250 g de queso roquefort
6 huevos
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional la cual la ha convertido en una de las culturas gastronómicas que más ha influenciado las diferentes cocina del mundo occidental. Y para comenzar a probar los platos de esta exquisita cocina, que tal si comenzamos con un soufflé de queso.
Preparación
1) Para preparar este exquisito soufflé de queso, primero debemos derretir la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y revuelve con cucharada de madera. Retira del fuego, agrégale la leche de a poco y cocina sobre fuego lento, revolviendo constamentemente hasta que hierva.
2) Sazona con sal y pimienta. Corta el queso en trozo pequeños y échalos en la salsa caliente. Cocina a baño maría hasta que el queso este bien derretido. Entibiar un poco. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas y viértelas en la preparación anterior. Mezcla bien.
3) Bate las claras a punto de nieve y unirlas a la preparación con cuidado para no bajar el batido. Vierte en una fuente para horno, enmantequillado. Cocina en horno moderado durante 3/4 de hora aproximadamente.
Cuéntanos como te ha quedado el soufflé de queso!!!
