Sopas: Sopa de zanahorias a la naranja
Ingredientes
400 g zanahorias
2 naranjas de zumo
1 cebolla
1/4 de manojo de cebollino
12 gambas cocidas
2 cucharadas soperas de aceite
1 pizca de pimentón
sal
Te seguimos proponiendo más opciones de sopas para agregar a tu dieta diaria. Alimentación sana y nutritiva asegurada. Hoy te proponemos una sopa de zanahorias a la naranja.
Preparación
1) Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajitas finas, pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite y rehogar las zanahorias y la cebolla durante 5 minutos con una pizca de sal. Cubrirlas con 1/2 litro de agua mineral y cocerlas 15 minutos a fuego lento.
2) Lavar el cebollino, reservar 8 ramitas para decorar y picar el resto muy fino. Hacer un zumo con las naranjas.
3) Retirar las zanahorias del fuego, añadir el pimentón y triturar junto con el zumo. Verificar el punto de sal, pasar por el chino y dejar enfriar.
A la hora de servir
Espolvorear y decorar con una ramitas de cebollino y servir junto con las gambas. Si se desea una textura cremosa, añadir 2 ó 3 cucharadas de crema de queso antes de triturar.
