sopa de vegetales
Ingredientes
2 zapallitos
4 rodajas de calabaza
1 brócoli
1 zanahoria
1 espinaca
1 choclo
Te pasamos la receta de la deliciosa sopa de vegetales.
Preparación:
Lavar bien todos los vegetales. Luego retirar la cascara y las semillas del zapallito y de la calabaza. Por último cortar en pequeños cubos. Separar las flores de brócoli, pelar la zanahoria y cortarla en cubos. Para finalizar se debe cortar las pencas de espinaca y reservar las hojas. Colocar todos los vegetales en una cacerola y cubrir con agua, cocinar hasta que todos los vegetales estén tiernos y servir tibio.
Datos:
Elija brócolis de racimos compactos sin señales de maltrato. El color debe ser uniforme y no amarillento, aunque el color es distinto de acuerdo con la variedad del brócoli. Tampoco deben tener flores amarillentas ya que esto es señal de sobre maduración. Los tallos deben ser firmes, sin manchas. Si tienen hojas, estas deben estar vibrantes y no marchitas. El brócoli es muy perecible y debe almacenarse sin lavar, en una bolsa plástica abierta, en la parte baja de la heladera, de esta forma dura hasta una semana.
