Sopa de puerros
Ingredientes
2 puerros bien picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
6 tazas de caldo de verdura Sal, pimienta, a gusto
1 cdta. de pimentón dulce
Queso parmesano, a gusto
Te pasamos la receta de la deliciosa sopa de puerros.
Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite, saltear la cebolla, el puerro y el ajo. Colocar las verduras salteadas en una olla y cubrir con tres tazas de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto e incorporar el pimentón dulce. Ir agregando de a poco el resto del caldo de verduras. Revolver constantemente. La consistencia tiene que ser cremosa. Incorporar las hojitas de perejil picado. Servir y terminar con lazquitas de parmesano o parmesano rallado.
Datos:
El puerro contiene un 2% de proteínas, 7% de hidratos de carbono y un ínfimo porcentaje de grasas. Por su bajo poder calórico, es un alimento ideal en las dietas de control de peso. Su caldo de cocción, sin sal, tornado en ayunas es el mejor diurético y antiséptico, muy recomendado en enfermedades del riñon, cálculos, albuminuria, uremia y artritis. Al ser un alimento muy alcalinizante y depurativo se recomienda en la dieta de los reumáticos y gotosos y de todos quienes necesiten desintoxicarse (obesos, enfermos de la piel, etc.). En caso de fiebre el caldo de puerros es también una bebida muy útil.
