Sopa de cebolla gratinada
Ingredientes
3 cebollas
25 g de mantequilla
40g de harina
1 y ½ de caldo o agua
50g de queso rallado
3 cucharadas de aceite
1 barra de pan
¿Qué más rico que una nutritiva sopa de cebolla para calentarse en estos días de tanto frío? En tucocinaytu.com somos fanáticos de las sopas... desde sopa de garbanzos con jamón Ibérico hasta sopa casera de queso.
1. Pica la cebolla muy finamente y déjala rehogar lentamente en una cazuela con aceite hasta que este tierna, pero sin que llegue a tomar color.
2. Una vez este lista, añade la harina, remueve un poco y vierte el caldo hirviendo. Cuando rompa de nuevo a hervir, deja cocer lentamente durante unos 15 minutos.
3. Pasado ese tiempo, pasa la sopa por un colador y ponla de nuevo al fuego.
4. Corta la barra de pan en rebanadas finas y dóralas en el horno.
5. Coloca las rebanadas de pan en una cazuela y vierte encima el caldo hirviendo; espolvorea con el queso rallado, añade la mantequilla y pon a gratinar en el horno bien caliente. Sirve en la misma cazuela.
