Sopa casera de queso
Ingredientes
Para aproximadamente 3 porciones
2 cdas de mantequilla
2 cdas de harina común
¼ lt de leche
1 tazas de caldo
1 cdita de mostaza preparada
1 1/2 tazas de queso gruyere rallado
Crutones de pan frito y perejil
Una sopa de queso exquisita que puede servirse como preludio imperdible de un menú con pescado y verduras gratinadas.
Preparación
En una olla, coloca la mantequilla fundida con las dos cucharadas de harina y cocina a fuego bajo por unos minutos. Añade la leche y revuelve muy bien a fin de integrar la cocción y que espese.
Luego, agrega el caldo y la mostaza, cocina por un par de minutos sin que llegue a hervir, e incorpora la taza y media del queso gruyere rallado, revolviendo hasta que se derrita.
Sazona, y sirve en platos soperos, decorando cada uno con crotones de pan frito y el perejil.
