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La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) lanzó el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre. En esta ocasión, tras realizar un amplio sondeo entre chefs, cocineros y gastrónomos, se seleccionó al fríjol (poroto) y otras legumbres similares como ingredientes protagonista. La iniciativa recibió cerca de zoo recetas de todo el mundo, de diferentes chefs, para contribuir a la lucha contra el hambre, así como a una mejor alimentación para todos.

La cantidad de recetas excedió la posibilidad de integrarlas a todas en el libro que se editará, por lo que un grupo de chefs de la Académie Culinaire de Francia en Chile apoyó al equipo de la iniciativa en la evaluación de las recetas para determinar cuáles serían incluidas en este Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre.

Se evaluaron las propuestas a partir de varios criterios: relevancia alimenticia, pertinencia cultural, viabilidad de la elaboración, originalidad, variedad y la correcta descripción del proceso de preparación. Las recetas más adecuadas fueron escogidas pensando en las personas que se beneficiarán de ellas. Sin embargo, todas las contribuciones son valoradas por FAO y pronto estarán disponibles vía Internet.