Sandwich de pan multicereal con compota y pavita
Ingredientes
Para el pan
250 g de harina integral
120 g de harina de salvado
120 g de harina de centeno
120 g de harina ooo
30 g de semillas de girasol
20 g de semillas de lino
25 g de azúcar
50 g de levadura
Agua tibia c/n
Sal, a gusto
Paro el relleno
2 pechugas de pavita
100 g de manzanas verdes
100 g de cebollas
Aceite neutro c/n
Sal y pimienta, a gusto
Poro la compota de tomates
500 g de tomates perita
100 g de pimientos rojos
50 g de perejil
Sal y pimienta, a gusto
Aceite neutro c/n
Varios
Tomillo fresco c/n
Cebolla colorada c/n
Hojas de rúcula c/n
En esta propuesta, el rol del pan casero, con semillas y diferentes harinas, es central. La compota de tomates le da el toque dulce y ácido que combina perfecto con la pavita, hoy para ti el sandwich de pan multicereal con compota y pavita.
Preparación:
Mezcle todas las harinas con las semillas de girasol y de lino apenas machacadas en un bol. Agregue la sal. Por otro lado, disuelva la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Mezcle todo y deje leudar por 30 minutos. Luego, desgasifique la masa y dispóngala en un molde. Deje leudar nuevamente otros 30 minutos y hornee por 35 minutos a 200° C.
Para el relleno, salpimiente la pavita y hornee, en una asadera con el aceite, las manzanas peladas y las cebollas cortadas hasta que estén cocidas. Desmenuce la carne y reserve.
Para la compota, pele los tomates y cocínelos en una olla con aceite neutro. Luego, agregue los pimientos pelados y cortados en tiritas. Por último, agregue el perejil picado. Salpimiente.
Armado y presentación:
Corte rodajas del pan de cereales, arme el sandwich con la pavita, las hojitas de rúcula y una miniensalada de tomates, cebolla colorada, tomillo y la compota de tomates.
