La sal inglesa Maldon proviene de la ciudad marítima homónima situada al noreste de Londres, en el condado de Essex. Se trata de una flor de sal exquisita que, como las grandes cosechas, no se obtiene todos los años, ya que hace falta que se den condiciones climatológicas especiales que favorecen el depósito sobre las aguas salinas de una capa fina de cristales planos, que recuerdan visualmente a unos copos helados.

Desde 1882 la compañia inglesa Maldon Crystal Salt la elabora mediante un método ancestral antiquísimo y artesanal, lo que justifica su alto precio. Es una sal sin aditivos de ningún tipo y no existe sustituto para estos etéreos copos salados de textura y sabor únicos. Se la agrega siempre al momento de servir, ya que sus cristales mantienen una gran consistencia hasta que explotan en el paladar. De esta manera se evita que se humedezcan con el producto al que sazonan.Tiene un poderoso gusto salado sin el amargor del final que contiene la sal común.