Rigattoni a la albahaca.
Submitted by tatiana on Sáb, 04/04/2009 - 22:53
Ingredientes
600 g de rigattoni cocidos en agua con sal y 1 hoja de laurel 150 g de jamón crudo 150 g de champignones frescos 200 g de habas hervidas 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 15 hojas de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 25 g de piñones 50 g de mantequilla Sal y PimientaPorque nada más nutritivo que las pastas para recargar energía y afrontar estos días de tanto frío. Por ello hoy te proponemos una deliciosa preparación: Rigattoni a la albahaca.
Preparación
1. Tuesta los piñones en el horno. Colócalos en el mortero con el ajo, la albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva. Pisa hasta que quede una pasta homogénea.
2. En una sartén rehoga en mantequilla el jamón cortado en daditos, los champignones y las habas. Por último agrega la pasta de albahaca y piñones y los rigattoni. Mezcla bien, rectifica la sal y la pimienta y sirve caliente.
Consejos
- Si tienes poco tiempo, utiliza porotos alubia al natural en lugar de habas.
- 100 g de habas frescas aportan 36 calorías, en cambio secas, 250 cada 100 g.
Si estás a dieta elimine los piñones, utiliza habas frescas y reemplace el jamón crudo por jamón cocido.
