Revuelto de cordero
Ingredientes
450 g de cordero, cortado en tiras finitas o en cubos de 1 cm.
60 g de harina
30 ml de aceite de oliva
2 dientes
de ajo pisados
3 puerros cortados en rodajas finitas
8 chauchas cortadas en cuartos
4 calabacines cortados en juliana
90 ml de yogur
45 ml de salsa de menta fuerte
Hojas de menta para adornar
Arroz de grano largo fino cocido al dente para acompañar
Preparación
1) Pase la carne de cordero por la harina de maíz.
2 Caliente el aceite en un wok o en una olla profunda. Agregue el ajo y la carne. Fría revolviendo constantemente de 4 a 5 minutos.
3) Añada los puerros y cocine 2 minutos. Agregue las chauchas y los calabacines. Cocine otros 2 minutos y retire la olla del fuego.
4) Mezcle el yogur con la salsa de menta. Incorpore a la mezcla de carne y verdura y vuelva a calentar a fuego lento. Sirva sobre el arroz.
Nota: fría la mitad del cordero cada vez para marcar bien la carne, ya que de otro modo disminuye mucho la temperatura.
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