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Te pasamos la receta de este plato principal, ideal para una mesa navideña, agasaja a familia e invitados con el pavo asado con damascos y tomillo.

Preparación:

Mezcle la mermelada, el ajo, el tomillo, el aceto. Salpimiente. Mezcle la mantequilla con sal y pimienta. Separe la piel de las pechugas. Rellene con la manteca y distribuya dentro del pavo. Pinte con la mezcla de la mermelada, cubra con papel aluminio y enfríe. Retire de la heladera 1 hora antes de cocinar. Precaliente el horno a 160° C.

Coloque los puerros en una fuente con las pechugas. Cocine 50 minutos. Vuelva a pintar las pechugas y cocine 40 minutos. En una sartén, dore la panceta. En otra sartén dore el ananá con mantequilla. Mezcle las batatas, la panceta, el ananá. Saltee los echalotes en aceite y agregue azúcar. Caramelice. Añada tomillo, vinagre y vinagreta. Saltee los hongos y agregúelos.

El pavo es un alimento que tiene mucho que ofrecernos además de su alto valor tradicional y culinario. La carne de pavo es un alimento muy ligero y con poca grasa. Por ello hoy te proponemos unas pechugas de pavo a las hierbas. 

Preparación

1) Disponer las pechugas de pavo en una fuente que pueda ir al horno.

2) Salpimentar y espolvorear con el cubito desmenuzado y rociar con el vino y el aceite de oliva.

3) Hornear durante 20 minutos a horno fuerte y tapado (con papel de aluminio o tapadera) durante la mitad de la cocción. Después destapar.

4) Para el acompañamiento, cocer los nabos y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Mezclar con la salsa bechamel, añadir el queso rallado y gratinar unos minutos. Este acompañamiento se puede hacer en recipientes individuales. 

El pavo es un alimento que tiene mucho que ofrecernos además de su alto valor tradicional y culinario. La carne de pavo es un alimento muy ligero y con poca grasa. Por ello hoy te proponemos un pavo al cava.

Preparación

Poner el pavo limpio en maceración con cava durante 2 ó 3 horas. Escurrirlo, secarlo y reservar el cava de la maceración. 

Salpimentar y enharinar los trozos de pavo; freírlos en aceite. Retirar y reservar aparte.

En ese mismo aceite, sofreír muy bien la cebolla. En una cazuela, poner los trozos de pavo, la cebolla, el jamón y las uvas peladas.

Añadir luego el cava y un cubito de caldo.

Dejar cocer hasta que el pavo esté tierno pero entero y añadir, a última hora, la nata líquida, que no deberá llegar a ebullición.

Chequea también como preparar pavo húngaro.

Preparación

Rebozar las lonchas de bacon sobre la paprika. Envolver con ellas cada trozo de pavo hungaro y dorarlos en una sartén con aceite.

Una vez fritos, trasladarlos a una cazuela, añadir cuatro partes del caldo, tapar y brasear a fuego bajo hasta que esté tierno. Incorporar la nata líquida hasta que arranque el hervor y retirar el pavo.

Añadir el moscatel y el resto del caldo, dejar hervir 10 minutos y verterlo encima del pavo.

Hoy te proponemos una exquisita receta a base de pavo para deleitar a tus invitados con algo diferente: Filete de pavo a la mostaza.

Preparación

1. Lava el pimiento y córtalo en trozos. Lava los espárragos, quítales la parte leñosa y córtalos en rodajas gruesas. Salpimienta.

2. Mezcla el caldo de verduras con la cucharadita de mostaza.

3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, fríe los filetes de pavo y resérvalos. Rehoga las verduras en el aceite de freír los filetes y añade a las verduras el caldo con la mostaza.

4. Sirve los filetes de pavo con la salsa de mostaza y verduras.