nueces

Postres: Torta de nueces

Submitted by tatiana on Mar, 05/01/2010 - 00:51

Ingredientes

Masa:

300 g de harina

200 g de azúcar glass

100 g de nueces molidas

1 cda. de cognac

200 g de mantequilla

harina para estirar la masa

Relleno:

6 cucharadas de azúcar

700 g de crema

Decoración

3 cucharadas de azúcar glass

3 cucharadas de avellanas fileteadas

En tucocinaytu.com no nos cansamos de presentarte nuevos postres...cual más rico que el otro. La siguiente receta es a base de nueces y avellanas , una combinación espectacular. Te invitamos a prepararla para deleitar a tus familiares con un postres imperdible.

Preparación

1) Amasa la harina con el azúcar glass, las nueces, las avellanas y el cognac y la mantequilla. Forma 5 bollos y envuélvelos con film autoadherente. Deja en la heladera durante 30 minutos.

2) Sobre un papel mantequilla enharinado, estira cada bollo de masa, hasta formar un disco. Con un cortapapas, da una forma ondulada a los bordes. Coloca los discos sobre papel mantequilla y cocínalos de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 175°C. Déjalos enfriar sobre la rejilla.

3) Bata la crema con el azúcar hasta que esté espesa y colócala con manga y boquilla ancha, lisa, sobra cada capa de masa y a medida que las vas superponiendo. Deja enfriar en la heladera de 2 a 3 horas. Espolvorea con el azúcar glass y echa por encima las avellanas.

Terrina de batata con biscuit de nueces

Submitted by tatiana on Mié, 09/12/2009 - 14:27

Ingredientes

Para el biscuit

400 g de nueces

400 g de azúcar

8 claras

Para la terrina

800 g de batatas

800 cc de agua

250 g de azúcar

15 g de agar-agar

Piel y jugo de 1 naranja.

Para el coulis de frambuesas

100 g de frambuesas

20 g de azúcar

10 gotas de esencia de almendras

¿Quieres seguir descubriendo nuevos postres? Hoy te brindamos la receta de este delicioso postre, la terrina de batata con biscuit de nueces.

Preparación:

Para el biscuit, procese las nueces y reserve. Bata las claras a nieve junto con el azúcar y agregue las nueces. Espárzala mezcla en un silpat hasta obtener 5 mm de espesor. Cocine a 180 ° C por 10 minutos y deje enfriar. Corte 2 tiras del ancho y largo de la terrina. Reserve.

Para la terrina, prepare un almíbar con el azúcar, el agua y el jugo y la piel de la naranja. Pele y corte las batatas en cubos y cocínelas en el almíbar hasta que estén bien blandas. Retire y deje enfriar. Cuele las batatas y disuelva el agar-agar en el almíbar. Lleve a ebullición por un minuto, batiendo con batidor de alambre.

Licué el almíbar con las batatas hasta formar un puré y disponga la preparación en un molde de terrina de 30 X 6 cm. Deje enfriar durante 6 horas. Es importante realizar este procedimiento rápidamente para evitar que solidifique el agar-agar. Desmolde la terrina de batata y disponga una tira de biscuit por encima y otra por debajo de la terrina. Cubra con papel film y lleve a heladera por una hora más.

Para el coulis de frambuesas, procese las frambuesas con el azúcar y la esencia. Tamice y reserve.

Armado y presentación:

Sirva una porción de terrina y acompañe con el coulis de frambuesas.

Muffins de soja, zanahoria, manzanas, pasas, coco y nueces

Submitted by tatiana on Mar, 28/07/2009 - 19:06

Ingredientes

6 huevos

150 g de azúcar

75 g de azúcar rubio

225 ml de aceite de cañóla o neutro

180 g de fécula de mandioca

220 g de harina de soja

10 g de sal fina

10 g de canela en polvo

1 manzana colorada grande

500 g de zanahoria

1 cdta de extracto de vainilla

150 g de pasas

75 g de coco rallado

150 g de nueces

10 g de bicarbonato de sodio

Ralladura de 1 naranja

Hoy para ti, una deliciosa receta con soja, los muffins de soja, zanahoria, manzanas, pasas, coco y nueces.

Preparación:

Por un lado, mezcle los huevos con el aceite y la vainilla. Por otro, mezcle las pasas de uva, las zanahorias, la ralladura de naranja, la manzana con piel cortada en cubitos y las nueces. Aparte, integre todos los demás ingredientes secos.

Luego, una las tres preparaciones —sin importar el orden— con cuchara de madera, tratando solamente de combinar los ingredientes. No mezcle de más. Ubique en moldes para muffins cubiertos con pirotines número 10 y llene hasta las 3/4 partes. Cocine en horno calentado a 160° C durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar y sirva.

Torta de nueces

Submitted by tatiana on Dom, 01/03/2009 - 15:12

Ingredientes

Masa:

300 g de harina

200 g de azúcar glass

100 g de nueces molidas

100 g de avellanas molidas

1 cucharada de cognac

200 g de mantequilla

harina para estirar la masa

Relleno:

6 cucharadas de azúcar

700 g de crema

Decoración:

3 cucharadas de azúcar glass

3 cucharadas de avellanas fileteadas

Preparación

1. Amasa la harina con el azúcar glass, las nueces, las avellanas, el cognac y la mantequilla. Forma cinco bollos y envuélvelos con film autoadherente. Deja en la heladera durante 30 minutos.

2. Sobre un papel mantequilla enharinado, estira cada bollo de masa, hasta formar un disco. Con un cortapapas, da una forma ondulada a los bordes. Coloca los discos sobre papel mantequilla y cocínalos de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 175°C. Déjalos enfriar sobre la rejilla.

3. Bate la crema con el azúcar hata que esté espesa y coloca con manga y boquilla ancha, lisa, sobre cada capa de masa y medida que las vas superponiendo. Deja enfriar en la heladera de 2 a 3 horas. Espolvorea con el azúcar glass y echa por encima las avellanas.

Pudding de nueces

Submitted by tatiana on Dom, 22/02/2009 - 03:02

Ingredientes

125 g de mantequilla

125 g de azúcar moreno

2 huevos grandes

125 g de harina leudante.

1 cucharadita de sal

20 ml de jugo de limón

25 ml de leche

50 g de nueces picadas

Salsa:

50 g de harina de maíz

160 g de azúcar morena

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de jugo de limón

1/2 litros de agua hirviendo

Crema batida para servir.

Porque en tucocinaytu.com somos amantes de los postres, seguimos agrandando nuestra variedad de opciones. Hoy te proponemos un postre ideal para estos días de tanto frío: Pudding de nueces.

Preparación

1) Mezcla la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos, uno por uno mientras bates bien. Agrega la harina tamizada con la sal, las nueces picadas, y mezcla con la leche y el juego de limón. Coloca la preparación en un molde para horno enmantecado y enharinado de, aproximadamente 20 cm de diámetro.

2) Salsa: Mezcla la harina de maíz, azúcar, esencia de vainilla y dos cucharadas de jugo de limón. Echa en el agua hirviendo en forma de lluvia removiendo continuamente. Cuando espese, retira del fuego y vierte sobre la masa. Lleva al horno precalentado durante 40 minutos o hasta que se dore. Sirve con crema batida.

Pasta con nueces

Submitted by tatiana on Mar, 20/01/2009 - 01:44

Ingredientes

100 g de nueces mixtas, picadas gruesas

350 g de la pasta de su selección

2 ramitas de romero

30 ml de aceite de oliva

200 g champiñones cortados en rodajas a lo largo

45 g de perejil fresco.

Ralladura

Jugo de un limón

100 g de queso roquefort

Nada más rico que una rica pasta para estos días de tanto frío. Hoy te proponemos una versión diferente a la que posiblemente estés acostumbrado: Pasta con nueces. Te contamos como se prepara este delicioso plato.

Preparación

1. Asa las nueces en una sartén de teflón. Cocina la pasta y el romero en abundante agua salada hirviendo.

2. Calienta el aceite y fría a fuego lento los champiñones. Agrega el perejil, la ralladura y el jugo de limón, así como pimienta recién molida a gusto.

3. Cuela la pasta y descarta las ramas de romero. Mezcla con las nueces. Por último, sirve en cuatro boles o platos hondos precalentados; cubre con la salsa de champiñones y adorne con el queso roquefort deshecho.

Nota: utiliza los champiñones el día que los compras o déjalos decantar en un bolsa de papel y guárdalos en la heladera o freezer. Nunca los laves, simplemente pásales un paño húmedo y recorta los tallos en casa de necesidad.