curiosidades
El cine también encuentra en las especias la perfecta excusa para contar historias: relata tradiciones, ritos y costumbres fantásticas, y configura verdaderos bocadillos vinéticos. Deleitarse al ver una película nunca significó algo tan literal. Te contamos como la cocina también ha conquistado el cine.
- Paprika (Japón, 2006)
Animé de ciencia ficción basado en el libro del escritor japonés Yasuataka Tsutsui (1993). El argumento: un investigador desarrolla un dispositivo mediante el cual es posible acceder a los sueños de las personas dormidas. ¿Cuál es el papel de la pimienta en todo esto? Habrá que verla.
- Wasabi (Francia, 2001)
No tiene que ver con la novela bomónima de Alan Pauls, sino con el guión de Lúe Besson (Nikita, El quinto elemento, El mensajero). Dirigida por Gérard Krawczyky protagonizada por Jean Reno, trata sobre la relación entre una mujer que trabaja en un club nocturno (y que no es lo que parece), un policía y un adolescente en problemas con la Yazuca, la mafia japonesa......Y es que la cocina tambien ha conquistado el cine oriental. ¿Cuantas personas decidieron probar el wasabi después de esta película?
- Pimienta y pimentón (Argentina, 1970)
Luis Sandrini y Pepe Marrone componen una dupla memorable en este olvidado film fácilmente conseguible en formato digital a través de Internet. Sobre guión de Abel Santa Cruz, dirigida por Carlos Rinaldi.
- Salt and Pepper (Reino Unido, 1968)
Planos arriesgados y angulaciones de avanzada hacen de esta comedia de espías en plena Guerra Fría un buen argumento para hablar de sal y pimienta. El protagonista: Sammy Davis Jr.
En tucocinaytu recorrimos todo el mundo solo para traerte lo mejor, en esta ocasión te traemos el restaurante más grande del mundo.
El mayor restaurante del mundo, un local de Damasco con capacidad para 6.120 comensales, fue distinguido por el prestigioso libro Guiness de los records.
El restaurante que se llama Bawabat Dimashq, o Puerta de Damasco, en honor a una de las entradas históricas de la ciudad de Jerusalén, le arrebató el título al establecimiento tailandés The Royal Dragón, que hasta ahora ostentaba una capacidad de 5.000 plazas. Localizado en un lujoso barrio a las afueras de la capital siria, Bawabat Dimashq fue visitado por Fama Wart en representación del Libro Guiness, que, efectivamente, certificó que se ha convertido en el restaurante más grande del orbe hasta el momento.
Con un peculiar aspecto redondo y una carne entre crujiente y carnosa, el pez globo es un verdadero manjar, apreciado y a la vez temido en el Imperio del Sol Naciente. Este curioso pez de agua salobre, admirado por su capacidad para hincharse como una pelota en los momentos que se siente amenazado por algún depredador, posee una sustancia extremadamente venenosa que es responsable de la muerte de muchos consumidores en Asia.
Pese a la toxicidad de su carne, alrededor de 9.000 toneladas de pez globo o fugu,como también se lo conoce, se consumen al año en Japón. Y lo que resulta realmente increíble, son los precios que se pagan por comer este peligroso coqueteo con la muerte. Hasta ahora, el gobierno japonés concedía permisos para cocinarlo únicamente en manos expertas, pero, a partir del descubrimiento de un grupo de científicos tailandeses que ha desarrollado un kit capaz de detectar en cinco minutos la presencia de "tetrodotoxin" en el fugu, están pensando en comercializarlo para que cualquiera sepa extraer esta toxina en su casa.
Actualmente, también se estudia la posibilidad de utilizar dicha sustancia mortal como analgésico en pacientes con cáncer terminal. A veces, lo exquisito es peligroso. Y por eso, quizá, doblemente rico.
Te contamos una curiosa historia de suerte, que tomo lugar en la costa libanesa.
Como si de un racimo de uvas se tratase, una libanesa encontró no una, sino 26 perlas en una ostra. La gran sorpresa se produjo mientras dicha mujer ayudaba en la cocina a su hijo en el restaurante Al Fanar, ubicado frente al mar en la ciudad de Tiro, a 85 km de Beirut. En una tarde como cualquier otra, Amale Salha se encontraba abriendo conchas de ostras, cuando de repente vio que un conjunto de perlas blancas brillaban en una de ellas y comenzó a gritar de la emoción. Se trataban de 26 perlas de distintos tamaños.
La ostra milagrosa es una perlífera Pinctada, pescada en la costa libanesa. Según Salha, de 50 años, dichas ostras son muy preciadas por los soldados franceses e italianos de la Fuerza Interina de la ONU en el Líbano. Generalmente, por cada kilo de ostras, se encuentran una o dos perlas, por lo que habrá que ver si entra en el libro de los récords Guiness.
Este trío de preguntas servirá para saber si lo que ha leído en esta página finalmente ha sido registrado como parte de sus conocimientos. Conteste BIEN o MAL a cada afirmación; al final, encontrará las respuestas correctas.
1 - Las frutas guardadas en la heladera durante mucho tiempo pueden consumirse sin problemas, pues, si tienen buen aspecto, es una señal de que conservan su valor nutritivo.
2 -En el estante de la heladera reservado a las frutas, se pueden poner todas las que haya, de cualquier tipo y grado de conservación: con que sean frutas es suficiente.
3 - Aún cuando después vayan a lavarse, no conviene que las frutas estén guardadas en bolsas de nylon y menos, a temperatura ambiente.
RESPUESTAS CORRECTAS
1 - Mal: pueden tener buen aspecto, pero seguramente ya han perdido sus cualidades nutritivas.
2 - Mal: no hay que mezclar frutas de diferente duración: una fruta muy madura altera el sabor de otra fruta a punto y a la vez, acelera su maduración.
3 - Bien: si es necesario, usar bolsas plásticas agujereadas, para que el aire circule por las frutas. Si no, envolverlas en papel de diario o guardarlas sin envoltorio en la heladera.
Con especialidades kosher elaboradas según las más estrictas normas higiénicas y alimenticias del judaismo, una pastelería del barrio judío de Roma conquistó el paladar del sumo pontífice, Benedicto XVI.
La famosa pastelería de Vilma Limentani, propietaria del establecimiento, cuenta en ai lista de clientes con personalidades italianas como el ministro de Asuntos Exteriores Máximo D' Alema y el presidente electo Silvio Berlusconi, según publicó el diario digital de información vaticana Petrus.
Al parecer, fue Giacomo Peragia, uno de los médicos del Papa y cliente habitual de la pastelería, el que introdujo al sumo Pontífice en estas delicias judías. Desde entonces, cada vez que el doctor Perugia visita al Obispo de Roma pasa primero por la pastelería y le lleva la pizza judía (el dulce preferido del Santo Padre), a base de piñones, fruta escarchada, pasas, pasta de almendras y canela. Aunque esas masas son un tanto calóricas, según la propietaria no hacen daño a la salud ni aumentan el colesterol debido a que las leyes judias prohiben el uso de grasas animales saturadas.
Más nutritivas y fáciles de guardar son las nuevas sandías ¿cúbicas? Así es, aunque suene raro y resulte de aspecto antinatural, la sabrosa sandía que todos conocemos ovalada, tiene nueva forma.
Un instituto de biotecnología chino, guiado por los problemas de almacenamiento que dicha fruta ofrece, logró cultivar unas sandías cúbicas que encajan perfectamente en las heladeras. Los expertos explicaron que la técnica de cuadratura combina la aplicación de biotecnología avanzada con el uso de vasijas de vidrio templado en las que se insertan las sandías mientras crecen en la planta.
El resultado: unas llamativas frutas que, además de su forma más práctica, con caracteres chinos grabados en las seis caras de su piel, son más nutritivas que las ovaladas, ya que el proceso conlleva cierta compresión, y con ello, también se comprimen sus nutrientes. Eso sí, para probarlas, aún resta tiempo y, por lo que se especula en el mercado, el que quiera saborearlas deberá estar dispuesto a realizar un gran desembolso económico.
Según el diccionario de la Real Academia Española, "sobremesa" es el tiempo que se está a la mesa después de haber comido, sin levantarse de la misma. Esta costumbre no es un hábito de esta época, muy por el contrario desde tiempos remotos luego de disfrutar la comida se seguía la reunión junto a la mesa compartiendo la charla con alguna bebida dulce como el licor y deliciosas golosinas.
Antiguamente las casas grandes de altos techos, puertas macizas, largas mesas acompañadas de corpulentos trinchantes, aparadores y bargueños han quedado en el recuerdo de muchos, pero eran escenario de amenas charlas de experiencias vividas.
El domingo se reunían hasta tres generaciones y nadie faltaba a la cita, era más que eso, una convocatoria familiar.
En cada bocado se disfrutaban las delicias de la abuela, los especiales "trapitos" arrollados de masa rellenos de espinaca, envueltos en liencillo y cocidos durante más de dos horas, para luego cortarlos y servirlos con una salsa filetto imperdible de tomates naturales y dejo dulzón.
No se olvidan el matambre relleno con salchicha y pasas, los alcauciles al infierno, los tartines de ríñones, así como el tocino del cielo o el postre diplomático de nueces y sambayón.
Era como una obra en actos, al final en esa sobremesa "se cuenta, se comenta, se opina, se discute, se proyecta, se bromea, es un ir y venir de gestos y miradas". Se dan un sinfín de convergencias y desencuentros. Todos juntos, los unos a los otros, inclusive el silencio tiene presencia y gran valor. Nos acerca muchas veces y nos hace pensar antes de hablar.
Hoy en día poco se comparte y muchos faltan a la cita. No se evidencia muchas veces ese clima íntimo y natural, se habla poco o lo indispensable, no se escuchan, se come rápido y como dice el refrán "pájaro que comió voló" dejando ese espacio vacío en el aire y sobre la mesa una grieta difícil de llenar.
Cuando de innovar se trata, Japón siempre está a la vanguardia. Recientemente, una empresa lanzó a la venta una leche para adultos que ayuda a combatir el envejecimiento y el estrés.
¿Cómo? Sencillo, esta leche proviene de vacas qeu sólo se ordeñan una vez a la semana y al amanecer, que es cuando la leche tiene cuatro veces más melatonina (un poderoso antioxidante) que en otros momentos.
Pero, además, las vacas son tratadas como reinas para que la leche sea más rica, y para conservar sus propiedades es envasada seis horas después del ordeñe. Se vende a un valor de 43 dólares por litro. ¿Será este el precio de la fuente de la juventud?
