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Te pasamos la receta de este delicioso plato con panceta, la panceta al vino tinto y ciruelas secas.

Preparación:

Pele las zanahorias, córtelas en rodajas.Troce las ciruelas. Pele las cebollas y corte en tiras. Pele los dientes de ajo y aplaste. Corte el apio en juliana. Coloque la panceta en una fuente, agregue los clavos de olor,las zanahorias, las cebollas, el apio, las ciruelas, el ajo, el bouquet Garnf y cubra con vino tinto. Condimente con sal. Lleve a la heladera y deje marinar por 12 horas.

Para el bouquet Garni, coloque entre dos trozos de hoja de puerro, un poco de perejil, laurel y tomillo, y ate con hilo.

Para las papas souffle, pele las papas, corte en rodajas finas y seque. En una sartén con abundante aceite a 160° C, fria las papas durante 3 minutos. Retire y termine la cocción en otra sartén con aceite a i8o°C hasta que se inflen. Retire, escurra sobre-|sapel absorbente y condimente con sal.

Armado y presentación:

Retire la panceta .de la marinada. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle la panceta por ambos lados. Retire y coloque en una placa. En la misma sartén saltee los vegetales de la marinada 30 minutos aproximadamente y agregue el vino. Vierta esta preparación sobre la panceta y lleve al horno durante una hora y media. Retire la panceta cocida y coloque el resto de la preparación, previamente tamizada, en una olla. Agregue fondo de carne, si fuera

Te proponemos un exquisito postre a base de ciruelas, ideal para estos días de tanto frío.

Preparación

1. Lava, quita el cabito y pon una ciruela sobre la tapa de masa.

2. Envuélvela, pegando bien los bordes.

3. Con el excedente de masa, modela un cabito y una hoja.

4. Haz lo mismo con las ciruelas restantes. Colócalas en una fuente para hornear. Pincélalas con la yema.

5. Espolvorea con el azúcar y llévalas a horno mediano durante 30 minutos.

Nota: Puedes usar pelones o duraznos (quitándoles el carozo), higos frescos pelados o secos, hidratados. Si tu horno quema mucho por arriba, a mitad de tiempo cúbrelas las hojitas con papel de aluminio

En tu cocinaytu.com amamos todo tipo de brochetas. Por ello hoy te seguiremos presentando distintas modalidades de brochetas, desde brochetas frutales hasta brochetas de pollo a la parilla, pasando por las exquisitas brochetas de mar con salsa de anchoas.

Hoy agregamos una nueva receta a nuestra variedad de brochetas: Brochetas de cerdo con salsa de ciruela. Además, como ya te hemos contado, la ciruela son una fuente excelente de vitaminas A y B, hierro, calcio y fósforo.  

Preparación 

1. Corta los solomillos en tiras gruesas.

2. Ensarta en cada brocheta dos tiras de solomillo y salpimenta.

3. Calienta bien la plancha, coloca encima las brochetas, úntalas con aceite y cocínalas durante 3 minutos por cada lado.

4.Lava, deshuesa, pela y trocea las ciruelas.

5. Ponlas en un cazo con el vino, la miel y el vinagre y déjalas cocer 12 minutos.

6. Sirve la salsa en una salsera para acompañar las brochetas.

Hoy veremos una esquisita receta a base de ciruelas. Esta fruta posee un gran variedad de propiedades y beneficios; es rica en vitamina A y E, un excelente antioxidante que neutraliza la acción de los radicales libres. Además ayuda a bajar el colesterol y es un excelente laxante.

 A continuación te mostramos paso a paso como realizar este delicioso bizcocho de ciruelas rojas para 4 personas:

Preparación

Trabaja la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. A continuación añade los huevos de uno en uno, un poco de sal, el azúcar, la leche templada y la levadura con la harina tamizada.

Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego, forra un molde con papel de horno y unta las paredes y el fondo del molde con la mermelada.

Parte las ciruelas por la mitad y quítales el hueso. Córtalas en gajos y dispónlas dentro del molde en círculos. Cubre con la masa.

Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Por último, retira y deja entibiar antes de demoldarlo. Sirve frío.