Tu blog de recetas de cocina

Sus cualidades alimenticias y su versatilidad la han convertido en un ingrediente muy representativo de la dieta Española. Te proponemos más recetas para que puedas incluir las patatas, este valioso alimento en tu mesa cada día.  Por ello los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, pero eso sí, hervidas, cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

Preparación

1. Corta la cebolla en trozos grandes y póchala en una olla con aceite y una pizca de sal. Reserva una parte.

2. Añade el caldo de verduras y haz que hierva unos minutos para que coja el sabor de la cebolla.

3. Mientras, pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 minutos. Después, escúrrelas bien y añádelas al caldo de verduras.

4. Pásalo por la batidora hasta que obtengas una textura fina y sin grumos. Puedes colocarlo en el chino.

5. Salpimienta, añade el diente de ajo picado finalmente, el perejil y los trozos de cebolla pochada. Sirve caliente.

¿Qué más rico que una nutritiva sopa de cebolla para calentarse en estos días de tanto frío? En tucocinaytu.com somos fanáticos de las sopas... desde sopa de garbanzos con jamón Ibérico hasta sopa casera de queso.

1. Pica la cebolla muy finamente y déjala rehogar lentamente en una cazuela con aceite hasta que este tierna, pero sin que llegue a tomar color.

2. Una vez este lista, añade la harina, remueve un poco y vierte el caldo hirviendo. Cuando rompa de nuevo a hervir, deja cocer lentamente durante unos 15 minutos.

3. Pasado ese tiempo, pasa la sopa por un colador y ponla de nuevo al fuego.

4. Corta la barra de pan en rebanadas finas y dóralas en el horno.

5. Coloca las rebanadas de pan en una cazuela y vierte encima el caldo hirviendo; espolvorea con el queso rallado, añade la mantequilla y pon a gratinar en el horno bien caliente. Sirve en la misma cazuela.

A quien no le gusta disfrutar de una rica pizza rodeado de amigos y familiares. Para sorprenderlos te proponemos una variante de la pizza tradicional: La pizza de atún, alcachofas y cebollas. Una verdadera delicia.

Trucos de cocina

• Una variante: en vez de mozzarella puedes poner queso de cabra y prescindir del atún, el intenso sabor del queso con las verduras le da un sabor excelente.
• Para que la masa no se pegue al rodillo lo más eficaz es meterlo durante algunas horas en el congelador.
• Para que la base de la pizza quede crujiente y sabrosa, coloca un poco de queso rallado directamente sobre la base, después cubre con la salsa de tomate. Conseguirás que la masa quede suave y gane en sabor.
• Si utilizas alcachofas frescas para que no se oscurezcan, córtalas con un cuchillo de acero inoxidable y rocíalas con zumo de limón. Y para evitar que oscurezcan tras la cocción, introduce en el agua varias rodajas de limón.

Preparación

Precalienta el horno a 200°.

Para la base: mezcla en un cuenco la levadura, el agua tibia y el azúcar. Deja reposar en un lugar cálido unos cinco minutos. Mezcla la harina y la sal en la batidora y ve añadiendo el aceite y la pasta de levadura hasta formar una masa grumosa.

Extiéndela sobre una superficie enharinada y amásala hasta que quede bien fina. Déjala reposar tapada en un lugar cálido durante 1 hora y media, hasta que haya doblado su volumen. Amásala de nuevo formando un círculo de unos 30 centímetros de diámetro y colócala en una fuente de horno antiadherente. Deja escurrir el atún y desmenúzalo. Corta las alcachofas y la cebolla en cuartos.

Mezcla el tomate frito con el atún y reparte el preparado sobre la pizza. Coloca encima las alcachofas y la cebolla. Riega con el aceite e introduce en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante unos 10 o 15 minutos o hasta que la pizza esté crujiente y dorada.