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Te pasamos la receta de la deliciosa crema de brócoli.

Preparación:

En una olla profunda, sofreír la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las flores de brócoli. Incorporar la leche. Cocinar hasta que el brócoli esté tierno y la leche se reduzca a la mitad. Licuar hasta obtener una crema uniforme. En una sartén con un poco de manteca, freír los daditos de pan hasta que se doren. Distribuir la crema de brócoli en platos hondos y los daditos de pan frito. Servir de inmediato.

Datos:

El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano del coliflor. Contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. Tiene grandes cantidades de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno, que son importantes como antíoxidantes. Contiene minerales como el potasio, que favorecen el sistema nervioso y muscular y el hierro.

Te pasamos la receta de este fresco plato, la ensalada "verdísima".

Preparación:

Para la unialada "verdísima" blanquee los espárragos. Retire y pase por agua helada.

Para el puré de bróeelt, saltee el jengibre picado con manteca. Coloque los tallos del brócoli en agua hirviendo; cuando estén cocidos agregue las flores del brócoli, a fuego bajo. Retire y pase por agua helada. Procese las flores con el jengibre y salpimiente hasta obtener un puré.

Para los corazones de brócoli, pele y corte la cebolla y la remolacha en trozos. Corte los tallos reservados en rodajas. Procese la remolacha y la cebolla con azúcar, vinagre de jerez, sal, agua y aceite de oliva hasta emulsionar. Bañe los tallos con la mezcla.

Para la hoja frita, retire el tallo central de las hojas. En aceite caliente fría el brócoli, retire sobre papel absorbente y reserve.

Para la vinagreta de puerro, blanquee la parte verde del puerro. Retire y licué junto con el vinagre balsámico, agua, azúcar y oliva hasta obtener una salsa. Pase por un tamiz.

Armado y presentación:

Coloque la lechuga con la vinagreta de puerro, el puré de brócoli y los corazones y los espárragos salteados. Decore con la hoja frita y con vinagreta de puerro.

Este plato constituye una de las tantas recetas de la llamada Cocina Spa, una especialidad orientada a perder peso sin resignar el sabor, que cada vez tiene más seguidores en el mundo entero.

Preparación

1. Lavar bien la parte "florecida" de los brócolis y cocinarlos en agua hirviente hasta que estén tiernos.

2. Retirar y llevar de inmediato a un recipiente con agua helada (para cortar la cocción). Una vez fríos, escurrirlos y cortarlos en trozos medianos. Mezclarlos con el queso blanco y los huevos. Agregar sal y pimienta a gusto.

3. Colocar la preparación en un molde de horno o en moldecitos individuales apenas untados con aceite de oliva, esparcir sobre la superficie el queso rallado y llevar a horno mediano durante 20 minutos. Mientras tanto, lavar los tomates, cortarlos, espolvorearlos con las hojas de orégano fresco y bañarlos con el aceite de oliva.

4. Reservar en la heladera hasta que la quiche esté gratinada. Servirla

Te proponemos una exquisita y rápida receta a base de brócoli. Hace algunos días te propusimos un delicioso plato de brócoli con anchoas y queso. Para que sigas agregando este delicioso vegetal a tu dieta diaria hoy te proponemos otra receta: arrollado rápido de brocoli.

Preparación

1. Hierve por separado las patatas y el brócoli. Pica la cebolla y re ahógala en mantequilla hasta que se dore.

2. Incorpora a la cebolla la harina y dejar que se cocine. Luego, añade la leche. Condimenta con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso, a gusto.

3. Haz un puré con las papas y salpimentar. Extender sobre papel metalizado y cubrir con el brócoli y la salsa. Enrollar, colocar en una fuente y retirar el papel. Cubrir con el resto de la salsa y queso rallado. Lleva al horno a gratinar.