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Te enseñamos a preparar las deliciosas brochettes de salmón y zucchini con eneldo.

Preparación:

Corte el salmón en cubos de 3 cm y los zucchinis en rodajas de 1/2 cm. Retire las capas externas del puerro y córtelo en tubos de 3 cm. Blanquéelo por 2 minutos y corte la cocción en agua helada.

Unte los palillos de brochette con aceite. Coloque un cubo de salmón, un tubo de puerro y luego una rodaja de zucchini, y así sucesivamente; siempre termine con salmón. Mezcle la soja con el jugo de limón, la miel y el aceite. Pinte muy bien las brochettes. Salpimiente. Cocine en una plancha o sartén a fuego fuerte por 1 o 2 minutos dorándolo por todos sus lados. Sirva con una mayonesa condimentada con pimienta, jugo de naranjas y eneldo picado.

Salmón y eneldo:

"El salmón tiene un sabor sutil, pero con una suficiente cantidad de grasa que lo realza, y el eneldo es una hierba perfumada e intensa sin ser agresiva. Es una combinación de dos sutiles que se potencian a través del aroma y el sabor. Hay un plato típico de Europa del Este -todos los cocineros del mundo lo emplean- que quizás sea una de las combinaciones más antiguas de esta pareja : gravlax, una preparación de salmón macerado y marinado con eneldo."

Y es que en tucocinaytu.com no nos cansamos de agrandar nuestra propuestas de diversos tipos de brochetas desde dulces como brochetas frutales como saladas como brochetas de cerdo con salsa de ciruela o brochetas de pollo a la parilla... y es que las combinaciones y opciones son infinitas.

Hoy veremos como preparar brochetas picantes a base de carne de cordero picada, ajo y cebolla.

Preparación

1. Mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo y las especias hasta formar una pasta. Condimenta.

2. Combina el huevo, las pasas de uva, la miga de pan, el jugo de limón y la menta con la pasta de carne. Dale forma de rombos y enrolla en las brochetas o forma hamburguesas para cubrirlas. Cocina debajo del grill o fríe suavemente en 1 cm de aceite hasta que estén crocantes y doradas. Escurra sobre el papel absorvente.

3. Sirve caliente con pan, repollo colorado y yogur.

Nota: Se pueden armar el día anterior y cocinar justo antes de comer.

Y es que en tucocinaytu.com no nos cansamos de agrandar nuestra propuestas de diversos tipos de brochetas desde dulces como brochetas frutales como saladas como brochetas de cerdo con salsa de ciruela o brochetas de pollo a la parilla... y es que las combinaciones y opciones son infinitas.

Hoy veremos como preparar brochetas de rape con patatas, un alimento (la patata) que por sus cualidades alimenticias y su versatilidad la han convertido en un ingrediente muy representativo de la dieta española. Recuérdala incluirla en tu dieta cada día.

Preparación

1. Pela las patatas y ponlas en una cazuela con 1 parte de vinagre y 2 de aceite, el ajo (sin pelar), la pimienta, los clavos y la hoja de laurel. Cuécelas 10 minutos.

2. Limpia y pica el eneldo finamente, mézclalo con tres cucharas de aceite y reserva.

3. Corta el rape en trozos y pásalos por la sartén vuelta y vuelta. Después insértalo en las brochetas alternando con las patatas y las rodajas de calabacín.

4. Salpimienta, riega con un poco de aceite de eneldo y ponlas al horno durante 10-15 minutos. Sirve caliente.

En tu cocinaytu.com amamos todo tipo de brochetas. Por ello hoy te seguiremos presentando distintas modalidades de brochetas, desde brochetas frutales hasta brochetas de pollo a la parilla, pasando por las exquisitas brochetas de mar con salsa de anchoas.

Hoy agregamos una nueva receta a nuestra variedad de brochetas: Brochetas de cerdo con salsa de ciruela. Además, como ya te hemos contado, la ciruela son una fuente excelente de vitaminas A y B, hierro, calcio y fósforo.  

Preparación 

1. Corta los solomillos en tiras gruesas.

2. Ensarta en cada brocheta dos tiras de solomillo y salpimenta.

3. Calienta bien la plancha, coloca encima las brochetas, úntalas con aceite y cocínalas durante 3 minutos por cada lado.

4.Lava, deshuesa, pela y trocea las ciruelas.

5. Ponlas en un cazo con el vino, la miel y el vinagre y déjalas cocer 12 minutos.

6. Sirve la salsa en una salsera para acompañar las brochetas.