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Hoy te traemos la receta de la deliciosa salsa de albahaca, un plato tradicional en la cocina neozelandesa.

Preparación:

Deje la carne sumergida en la leche por 2 horas. Haga incisiones en la carne, con un cuchillo afilado y coloque trocitos de anchoas y ajo en ellas. Coloque la temerita en una cacerola grande, cubra con agua y cocine a fuego fuerte por 1 minuto después que rompió el hervor. Escurra. Lave la carne con agua comente. Transfiera a una cacerola limpia, adicione el caldo de gallina, el vino y agua para cubrir. Adicione los condimentos, tape y lleve al fuego hasta que el líquido hierva. Baje el fuego y cocine por 1 hora y 45 minutos, o hasta que la carne quede tierna. Deje enfriar en el caldo.

Corte la carne, lo más fino que pueda. Coloque en dos fuentes grandes, pincelando la salsa de albahaca en cada una de las fetas (ver receta de salsa que sigue). Mantenga en la heladera por 2 horas y sirva frío.

Bata todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, dejando el aceite y el queso para el final. Los dos últimos deben ser adicionados de a poco. Reserve algunas nueces para decorar la carne. Cubra las fetas con la salsa, conforme a lo indicado arriba. Decore con rodajas de limón.

Hoy te proponemos un exquisito a base de muzarrella y pan. La muzarrela es una de las variedades de queso más utilizadas en la gastronomía española, por ello te seguimos proponiendo más recetas con este delicioso queso.
 
Preparación

1. Pasa las rebanadas de muzzarella por la albahaca bien picada y la pimienta para que se peguen. Pásalas por la harina cuidando de que todas las superficies queden enharinadas.

2. Bate los huevos, y como si fueran milanesas, pasa la muzzarella por huevo y luego por pan rallado.

3. Cocínalas en aceite caliente y sirve. Decora con hojitas de albahaca.

Consejos: Si tienen microondas, calienta la bandeja doradora y pincélala con aceite y calcula 1 minuto por cada muzzarella. De vueltas y cocina otro minuto.

Sugerencias: Acompaña con una ensalada tibia de tomates y choclo. Frota en una sartén con un diente de ajo. Retíralo y derrite la mantequilla. Saltea dos tomates cortados en cubos con cinco hojitas de albahaca y una taza de choclo en grano. Salpimienta y sirve.

¿Quien no disfruta de una rica pizza? En tucocinaytu.com somos fanáticos de la pizza y hasta el momento te hemos propuesto una importante variedad de pizzas como la pizza de atún, alcachofas y cebolla así como la pizza Española.

Hoy te proponemos la clásica pizza de tomate y albahaca para disfrutar en cualquier momento.

Preparación

1. En un recipiente coloca la levadura con el azúcar. Con una cuchara de madera disuelve. Agrega 1 cucharadas de harina y deja tapado hasta que se forme una esponja. Tamiza la harina con la sal. Agrega cuatro cucharadas de aceite y la esponja.

2. Forma la masa agregando el agua de a poco. Debe quedar elástica. Amasa un poco, tapa y deja levar hastra que duplique su tamaño. Vuelve a amasar y tapiza una pizzera grande. mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas.

3. Rehoga los ajos con los tomates cortados en rodajas finas y 10 hojas de albahaca picadas.

4. Pincela la pizza con salsa y luego acomoda las rodajas de tomate, el ajo y la albahaca rehogados. Pon en el horno caliente. Cuando la masa esté cocida, espolverea con el queso y pon de nuevo en el horno hasta que se derrita. Decora con hojas de albahaca fresca.