Recetas de Navidad: Terrine de lengua con alcaparras
Ingredientes
Para la terrine
350 g de lengua roja cocida al vacío
1 taza de queso blanco natural
1/4 taza de alcaparras picadas
1 cda de mostaza clásica
1/3 taza de mayonesa
1/2 cdta de sal
2 sobres de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua caliente
Pimienta negra molida, c/n
Para la cubierta
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua caliente
2 cdas de agua fria
Alcaparras, c/n
Te pasamos la receta de la infaltable en una mesa navideña, terrine de lengua con alcaparras.
Preparación:
Prócese la lengua con el queso blanco sutural. Agregue las alcaparras, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezcle la gelatina con el agua caliente y agregue a la preparación.
Utilice para la cubierta la gelatina disuelta con el agua caliente y agregúele el agua fria. Coloque una cucharadita de la misma en el fondo de los moldes individuales. Disponga por encima las alcaparras y deje unos cinco minutos en la heladera para coagular. Coloque encima la preparación de la terrine y lleve los moldes cubiertos con film adherente nuevamente a la heladera. También se puede preparar la terrine en un solo molde de pan.
Armado y presentación:
Para desmoldar, despegue el borde con espátula, sumerja apenas el fondo en agua caliente y dé vuelta. Decore con mayonesa mezclada con un toque de mostaza, cherries y alguna ramita verde.
