Tu blog de recetas de cocina

Una receta sin secretos aparentes que disfruta de la suave consistencia de la masa, preparada para rebozar y freír el mejillón. Puede que esta sea la base de su renombre, pero el caso es que los mejillones, fritos o rellenos de arroz con hierbas aromáticas, figuran entre los mezze más populares de la cocina griega.

Preparación:

Limpiar los mejillones, raspar las conchas y quitar las barbas. Pasar a una cacerola, rociar con el vino blanco, añadir las ¿chalotes -peladas y cortadas en trozos-y poner, a fuego medio, hasta que se abran. Escurrir y dejar enfriar.

Separar el mejillón de las conchas, reservando una por pieza. Lavar y escurrir.

Hacer una masa mezclando la harina, la leche, 1 yema de huevo, pimienta negra y sal. Trabajar con un batidor hasta obtener una masa uniforme y añadir i clara batida a punto de nieve. Mezclar con cuidado.

Untar los mejillones de la pasta, de uno en uno, y pasarlos, sin dejar escurrir, a la concha que hemos reservado. Freír en abundante aceite de oliva muy caliente, primero con la concha hacia abajo, y, una vez dorada esta, con ella hacia arriba. Escurrir sobre un papel absorbente y servir caliente.

Datos:

Una salsa. Estos mejillones están pidiendo a gritos la presencia de un compañero. Yo me indinaría por una salsa tzatzíki, preparada con pepino, ajo y yogur o, quizá, por un poco de taramosaláta.

Te pasamos la receta del delicioso rissoto andino.

Preparación:

Rehogar la cebolla hasta que quede trasparente, agregar el ajo picado, el arroz y remover sin dorar. Añadir de a poco el vino blanco y el caldo de verduras a medida que lo pida el arroz. Remover constantemente y volver a agregar caldo cuando sea necesario. Cuando esté en el punto deseado, incorporar la manteca fría en cubos, los hongos picados y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Datos:

El arroz es un cereal sáfTSy nutritivo con cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional. El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía. Aporta unas 350 calorías por cada 100 g, aporta un 7 % de proteínas y es rico en vitaminas del grupo B si se consume integral. Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc, se debe acompañar con legumbres, verduras, carnes o pescados.

¿Con ganas de degustar un rico plato a base de pollo? Pues, en tucocinaytu.com seguimos ampliando nuestra variedad de recetas a base de pollo. Hoy te proponemos Alas de pollo al vino blanco.

Preparación

1) En una sartén con medio vaso de aceite, altea las alitas de pollo y cuando adquieran un tono dorado, sácalas a un plato. 

2) En las dos cucharadas de aceite restante, sofríe los ajos y machácalos cuando se hayan ablandado. Incorpora a la sartén los tomates (previamente pelados y troceados), para lograr una salsa espesa.

3) A los cinco minutos, añade un vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloca en la salsa las alitas de pollo, deja hervir otros 15 minutos y sirve bien caliente.

Se viene San Valentín, ¿ya has pensando con que sorprenderás a tu pareja? ¿Quieres soprenderla con algo casero como un postre o una cena para compartir juntos? Pues en tucocinaytu.com estamos para ayudarte a vivir un Día de los Enamorados único.....y que mejor que soprenderla con un Mousse de mora cremoso. 

Preparación:

1) Crema la mantequilla con el azúcar, luego, agrega las moras hasta que quede una buena mezcla. Agregar la crema dulce, el vino y el licor de cassis.

2) Bate la clara de huevo a punto de nieve y agrega en forma envolvente con la mezcla de moras. Por último, vierte en copas.

3) Para presentar el postre, puedes decorarlo con frutas y hojas de menta.

Chequea nuestra variada selección de postres. 

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. 

Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne sorpréndelo con el siguiente plato: Asado de tira al vino.

Preparación

1) Mezcla en un bol las cebollas con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumerje la carne en esta preparación y deje macerar durante una hora. 

2) Coloca las tiras de carne en la olla (siempre coloca con las costillas hacia abajo) y a medida que se vayan cocinando rocía con el aderezo. Cuando esté dorada por un lado voltea la carne y deje que se cocine algunos minutos. Sirve caliente.

El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Para aprovechar estos y otros beneficios hoy te proponemos la siguiente receta: Atún con cus-cus. 

2) En ese aceite, haz un sofrito con la cebolla troceada y pimiento rojo. Añade primero la morterada de ajo, luego un poco de tomate frito y después los guisantes en lata. Ve rehogando poco a poco a medida que añades cada uno de los ingrediente. 

3) Incorpora el vino blanco y el caldo de pescado Knorr. Deja cocer toda la preparación por aproximadamente unos 8 minutos e incorpora el atún. Rectifica de sal y mantán la cocción entre 5 y 10 minutos. 

En tucocinaytu.com seguimos ampliando nuestra variedad de sopas. Hoy para ti te proponemos una receta de la deliciosa sopa de vino rojo, especias y frutas.

Preparación:

Procese las frambuesas y páselas por un tamiz. Mezcle con el almibar y, lleve a la heladera hasta que tome consistencia.

Para la sopa, en una cacerola ponga el vino, el azúcar, la canela, el anís y el clavo. Lleve al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Enfrie antes de servir.

Para las frutas, Ponga las ciruelas sobre una lámina siliconada. Lleve al horno a 100° C durante 1 hora. Combine las frutillas con juliana de albahaca, pimienta y aceto balsámico.

Armado y presentación:

En el centro de un plato sirva una porción de sorbete, una capa de mango, otra de ananá y las frutillas. Viértala sopa de vino y corone con ciruelas. Decore con nidos de caramelo.

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