Tu blog de recetas de cocina

Preparación

1) Introduce todos los ingredientes limpios en la olla, añade el agua y deja que hierva. Retira las impurezas del caldo, cierra la olla y deja que cueza durante aproximadamente hora y media a fuego lento. 

2) Pon a hervir los huevos y resérvalos. Recuerda que la cocción del huevo es de 10 minutos. Pica el pollo, el jamón y el huevo y añádelos al caldo. Prepara una sopa de fideos finos o de letras. Deja cocer la pasta durante unos 8 minutos.

3) Con el resto de las verduras puedes preparar una crema suave, añadiendo unos copos de puré de patata o un poco de nata. 

4) Cada cucharada será una sorpresa de sabor y, con pasa de sopa de letras los más pequeños suelen divertirse formando palabras.

Chequea nuestra selección de recetas de sopas.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de carnes y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Pechugas rellenas con verduras.

Preparación

1) Limpia la verdura y pónla a hervir, mientras sala y pimenta las pechugas y méchalas una por una. Cuando la verdura este lista córtala y corta también el jamón, las yemas y el queso. Sala y pimenta. 

2) Rellena las pechugas, pon en una asadera y lleva al horno. Mientras corta el ciboulette y pone la mantequilla en la sartén con el ciboulette la crema y el estragón.

3) Una vez que esta salsa esté lista, vuélcala sobre el pollo.

4) Puedes acompañar estas pechugas rellenas con con papas o una ensalada de verduras. 

Para seguir expandiendo nuestra selección de recetas a base de pollo, a continuación te proponemos un Salteado de pollo y verduras.

Preparación

1) Rocía una sartén de teflón o wok con aceite en spray y rehoga la cebolla y el ají hasta dorar levemente.

2) Agrega el pollo cortado en tiras finas y salsa de soja. Revuelve para evitar que se pegue. A la mitad de la cocción agrega las chauchas y el choclo y revuelve agregando la salsa de soja si fuera necesario.

3) Saca del fuego, dispone en 4 porciones y agrega una cucharada de semillas de sésamo a cada una.

Sirve acompañando de arroz integral aromatizado con especies. 

Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas criollas al horno.

Preparación:

Para el relleno, colocar la grasa o mantequilla en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla criolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar la carne picada, mezclando bien, y cocinar hasta que cambie de color.

Agregar la cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Mezclar y retirar. Dejar enfriar. Añadir los huevos duros y  las aceitunas. Mezclar y reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta enfriar. Al retirar el relleno de la heladera, ajustar la sazón.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de los discos de empanadas con un poco de agua. Distribuir el relleno en los centros de las tapas y cerrar. Presionar bien y realizar un repulgo. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente enharinada.

Pincelar con huevo desligado. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.

Los zucchinis son una clase de calabacines que presentan propiedades alimentarias similares al resto de las calabazas. Poseen menos calorías y elevado porcentaje de agua. Para difrutar de estas propiedades hoy te presentamos la receta del Pastel de zucchini con carne.

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo en aceite con un poco de sal. Adicionar la carne y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Poner las rodajas de zucchini en una fuente para horno untada con mantequilla. Condimentar con una pizca de sal.

Distribuir, encima, la preparación de carne y cebolla. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por 30 minutos cubierta con papel de aluminio. Batir los huevos, el perejil y el queso. Salpimentar. Retirar la fuente del horno.

Distribuir el batido sobre la carne. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos, o hasta aje los huevos hayan cuajado. Retirar. Servir caliente y decorar con hqjitas de perejil.

Te pasamos la receta del delicioso pan relleno con queso, lomito y tomate, ideal para una mesa en familia.

Preparación:

Desgranar la levadura de cerveza en un bol. Incorporar una cucharada de harina 000, I cucharadlta tamaño té de azúcar y la leche. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Colocar el resto de las harinas en un bol. Incorporar la sal; mezclar, realizar un hueco en el centro, agregar la mantequilla, los huevos y la levadura; mezclar los ingredientes del centro hasta integrarlos.

Ir tomando las harinas hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. De ser necesario, añadir un poco más de harina. Retirar del bol y pasar a la mesa. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Hacer un bollo y ubicarlo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen.

Para el armado y el relleno, desgasificar la masa con la mano y estirar hasta obtener un rectángulo de 40 cm de largo x 28 de ancho y 1/2 cm de grosor. Colocar queso sobre el rectángulo de masa, dejando libre 2 cm del borde inferior más largo. Disponer, encima, las fetas de lomito ahumado y, luego, los tomates.

Espolvorear con albahaca y salpimentar. Pincelar el borde inferior libre con las yemas y arrollar comenzando por el lado opuesto al pincelado. Cerrar y presionar bien. Colocar en una placa enmantecada. Dejar levar, casi, al doble de su volumen. Pincelar con las yemas y realizar cortes diagonales en la superficie en la superficie. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.

A continuación te presentamos una receta fácil y sencilla de preparar: Supremas de pollo con salteado de verduras.

Preparación:

Condimentar las supremas de pollo con sal. Dorarlas de ambos lados en una sartén profunda con aceite y mantequilla. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, rehogar la cebolla y la parte blanca y verde más tierna de los puerros cortados en rodajas. Condimentar con sal.

Agregar el pimiento. Cocinar un minuto. Adicinar el tomate y las flores con brócoli. Saltear un minuto más para calentar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y servir con las supremas de pollo.

Hoy para ti, la receta de un delicioso bocadillo, las creppes verdes con hongos.

Preparación:

Coloque el huevo, la yema, la leche y la espinaca en la jarra de la licuadora y licué. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, y vuelva a licuar utilizando la espátula integrada. Ésta le permitirá mezclar y despegar la preparación de los bordes de la jarra, mientras la licuadora está en funcionamiento. Vierta la mantequilla y licué por 30 segundos más.

Haga las créppes de 8 cm a 10 cm de diámetro en una panquequera. Reserve tapadas. Aparte, saltee la cebolla y la panceta en el aceite hasta que la primera esté algo dorada. Reserve. Corte algunos hongos en trozos grandes y saltee en oliva con gotas de jugo de limón. Reserve como guarnición.

Pique el resto de los hongos y saltee con oliva, perfume con ramitas de romero, condimente con sal y pimienta, agregue la cebolla y la panceta, y rocié con el vino blanco. Deje evaporar el alcohol y espese con el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría.

Armado y presentación:

Arme las créppes en torres, alternando con el relleno. Decore con los hongos en a trozos grandes y ramitas de romero.

El langostino es un crustáceo alargado delicioso que se encuentra en casi todos los mares del planeta. En España es muy apreciado como plato único, especialmente utilizado en momentos especiales como la celebración de algún tipo de festividad. Y que mejor que Año Nuevo para difrutar de un delicioso gazpacho de langostinos con pan crocante y verduras. A continuación te contamos como preparar este plato.

Preparación

1) Lava los tomates, pela el ajo, y traza la cebolla, el pepino y el morrón. Reserva una pequeña parte de estas verduras. Pon todos los ingredientes en la licuadora junto con la miga de pan, el agua y el vinagre. Procesa. Cuela, salpimienta y deja por 3 horas en la heladera.

2) Haz una brunoise con el pepino, el tomate, el morrón y la cebolla reservada. Corta el pan en rodajas muy finitas y tuesta levemente.

3) Limpia los langostinos entibiando aceite de oliva y un échalote en rodajas. Transcurrida 1 hora como mínimo, aplasta bien las cabezas. Cuela.

4) Emulsiona el gazpacho con este aceite. Saltea los langostinos en una sartén con aceite bien caliente.

5) Sirve en un plato dos tostaditas de pan con brunoise de vegetales, encima los langostinos salteados, un hilo de aceite verde y la ciboulette. Ya en la mesa, llena shots con el gazpacho, previamente colocado en una jarrita.

El pollo es un alimento muy versátil que se presta a multitud de preparaciones culinarias. Posee cientos de propiedades y beneficios, por ello la importancia de agregarlo en nuestra dieta diaria. Entre sus propiedades podemos destacar que colabora en la eliminación de las mucosidades y tiene un leve efecto antibiótico. Para disfrutar de estos beneficios, hoy una receta sencilla de preparar: Pollo salteado con espinacas.

Preparación:

1) Salpimentar el pollo. En una sartén calientar el aceite durante unos minutos a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar hasta que agarre un color dorado.

2) Añadir 1/4 taza de agua. Reducir a fuego medio y cubre. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Traspasar el pollo a un plato y cubre para mantener caliente.

3) Una vez preparado el pollo, concentrarse en la salsa. Para preparar la salsa de mostaza, añadir la cebolla a la sartén y seguir cocinando unos 3 minutos. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se incorpore a la preparación. 

4) En un bol mezclar las espinacas con la mitad de la salsa de mostaza. Colocar el pollo en platos y rocía con la salsa restante. Servir con las espinacas.