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La cocina chica es considerada en el ámbito mundial como un arte culinario, donde se combinan diferentes sabores, amoras y texturas. Para disfrutar de esta milenaria cultura gastronómica, a continuación te proponemos la siguiente receta de la cocina chica: el Dim sum de cerdo. 

Preparación

Picar la carne de cerdo y mezclarla con los camarones también picados, la salsa de soja, la pimienta, el vino, el aceite, el azúcar y la clara de huevo hasta lograr una mezcla homogénea y suave. Agregar la fécula de maíz y dividir el relleno en treinta porciones.

Estirar fina la masa y cortar de ella treinta círculos de unos cinco centímetros de diámetro.

Colocar en el centro de cada círculo una porción de relleno y levante los bordes cíe la masa, haciéndoles fmnces hasta formar canas-titas que dejen ver el relleno por la parte superior.

Colocar cuidadosamente las cestitas en un colador chato o una cesta de vapor y cubrirlas con un paño húmedo. Cocinarlas al vapor durante cinco minutos y servirlas calientes, cubriendo el relleno que se muestra con huevo duro picado.

Armado y presentación:

Colocar las cestitas en platos sobre hojas de lechuga blanca o de col china.

La gastronomía china posee una gran tradición gastronómica, la cual se destaca por la comida china esta diseñada en pequeñas porciones, no suelen haber grandes volúmenes ya que cada pedazo debe caber en la boca. Es una comida muy visual y decorativa en casi todos los aspectos. A continuación te proponemos preparar paso a paso la siguiente receta de la cocina china: el Dim sum de camarones.

Preparación:

Picar los camarones y los brotes de bambú. Mezclarlos con los otros ingredientes, excepto la fécula, hasta lograr una pasta homogénea y suave. Añadir la fécula y dividir el relleno en treinta porciones. Estirar la masa hasta que quede fina y cortarla con un cortapastas en discos de unos cinco centímetros de diámetro. Colocar una cucharadita de relleno en cada disco y cerrarlos en forma de empanaditas con un repulgo.

Hacerlos cocer al vapor, cubiertos con un paño húmedo, de cinco a siete minutos y servirlos calientes.

Armado y presentación:

Colocar las empanaditas en platos formando rayos alrededor de una rosa hedía de remolacha y algunas hojas verdes.

Siguiendo con nuestra selección de recetas internacionales, ¿alguna vez has probado el conocido caldo con fideos japonés? Pues, como sabemos que adoras probar nuevos sabores y deleitar a tus invitados con platos distintos que dejarán conforme hasta al más exigente de los paladares, a continuación te enseñamos paso a paso a preparar la típica receta de cocina japonesa de Caldo con fideos.

Preparación

Para preparar este caldo con fideos, lleva a ebullición una cacerola con agua y deposita los fideos. Escúrrelos y cúbrelos para que se mantengan calientes. 

Luego, lleva a ebullición el dashi y el agua mezclados en una cacerola, añade los puerros y cueza todo durante aprox. 10 mintuos. Por último, agrega la salsa de soja japonesa, la cebolleta, el lomo y el mirin. 

Deja que la preparación hierva hasta que la carne este cocida. Finalmente, deposita los fideos en una fuente y vierte encima la sopa. Adereza la preparación con cebolleta. 

Los entremeses de la cocina china son verdaderas delicadezas y constituyen bocaditos filos o calientes, entre los que se destacan los dim sum, nombre que significa "corazoncito" o "salpicar el corazón" muy de acuerdo con la poética nomenclatura de los orientales.

Aunque tradicionalmente los dim sum no se servían en las comidas principales su popularidad los ha convertido hoy en verdaderos entremeses y se los presenta en recipientes redondos de bambú, formando cónicas pilas. A continuación veremos como preparar esta especialidad de la cocina china: Huevos al té.

Preparación

• Lavar muy bien los huevos sin dañar la cáscara.
• Hervirlos ligeramente cubiertos de agua de ocho a diez minutos.
• Dejarlos enfriar bajo un chorro de agua fría y cascar la cáscara sin retirarla, dejándola agrietada.
• Mezclar el té, la sal, los polvos cinco especias y la salsa de soja.

Cocción

• Colocar los huevos en una sartén y añadirles la mezcla preparada
junto con el agua suficiente para cubrirlos.   
• Llevar el líquido a ebullición y luego dejar cocer a fuego moderado por espacio de treinta minutos. 
• Apagar el fuego y dejar enfriar los huevos en el líquido de cocción.
Presentación
• Quitar prolijamente la cáscara a los huevos y colocarlos en una fuente sobre zanahoria cortada en fina juliana.

Presentación

• Quitar prolijamente la cáscara a los huevos y colocarlos en una fuente sobre zanahoria cortada en fina juliana.

Siguiendo con nuestra selección de recetas internacionales, ¿alguna vez has escuchado hablar sobre el exquisito Filete de arenque con tomate? Pues, como sabemos que adoras probar nuevos sabores y deleitar a tus invitados con platos distintos que dejarán conforme hasta al más exigente de los paladares, a continuación te enseñamos paso a paso a preparar la típica receta de filete de arenque con tomate.

Preparación

Limpia bien los filetes de arenque. Enróllalos y con un escarbadiente pínchalos de forma que no se desarmen. Luego, en un bol mezcla los ingredientes para darle gusto: vinagre, salsa de soja y ketchup.

Coloca los rollos de filete de arenque en un recipiente, vierte la preparación anterior sobre los filetes y lleva al horno por 10 minutos.

Dejar un día en reposo para que tome gusto.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de carnes blancas y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Pescado a la oriental.

Preparación

En un recipiente apto para microondas coloque la salsa de soja, el jugo de limón, el ketchup y el jengibre. Distribuya los filetes sobre la mezcla, cúbralos con las rebanadas de naranja y espolvoréelas con el azúcar.

Cocine a máxima potencia entre 7 y 9 minutos o hasta que se vea cocido. De vuelta los filetes a mitad de la cocción.

Consejos útiles

• Siempre utiliza un recipiente apto para microondas y agregue un poco de aceite o manteca para cubrir el fondo.

• Los pescados y mariscos deben estar completamente descongelados.

• Cubre el pescado con un papel film transparente para evitar que se cocinen excesivamente las partes más finas. Retire los trozos de papel a mitad de la cocción.

• Si cocinas un pescado entero, realice pequeños cortes en la piel.

• Cocina hasta que la carne este firme y fácil de desmenuzar.

• Si usas alguna salsa, agrégala unos minutos antes de terminar la cocción.

Chequea nuestra selección de recetas con pescado.