¿Con ganas de disfrutar de postres diferentes y éxoticos? ¿Te atreves a probar el siguiente postre a base de frutas llamado Piña con tofu? Te dejamos la receta para que sorprendas a tus familiares y amigos con este postre de Piña con tofu.

Preparación

Pela la piña, corta por la mitad y elimina la parte dura del medio. Trocea la piña en daditos.

Corta el tofu o el queso de Burgos también en dados y coloca ambas cosas en un bol profundo. Mezcla el zumo de limón con el azúcar hasta que éste se disuelva bien y vierte la salsa sobre la piña y el tofu. Reserva en un lugar fresco.

Lava las fresas cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y elimina el tallo —nunca al revés—. Pártelas por la mitad. Coloca en el vaso de la batidora las fresas y la copita de licor de cerezas —puedes utilizar otro licor que te guste más—.

Bate con la batidora eléctrica hasta obtener un puré ligero y homogéneo. Opcionalmente, puedes añadir una cucharadita de miel para endulzarlo.

En platos de postre individuales, cubre el fondo con el puré de fresas. Reparte por encima la macedonia.

Puedes adornar con hojitas de menta fresca.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de carnes y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Pechugas rellenas con verduras.

Preparación

1) Limpia la verdura y pónla a hervir, mientras sala y pimenta las pechugas y méchalas una por una. Cuando la verdura este lista córtala y corta también el jamón, las yemas y el queso. Sala y pimenta. 

2) Rellena las pechugas, pon en una asadera y lleva al horno. Mientras corta el ciboulette y pone la mantequilla en la sartén con el ciboulette la crema y el estragón.

3) Una vez que esta salsa esté lista, vuélcala sobre el pollo.

4) Puedes acompañar estas pechugas rellenas con con papas o una ensalada de verduras. 

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero.

Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre.  Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los postres sorpréndelo con el siguiente plato: Pastel de Queso Cottage y Pasas.

Preparación

1) Procesa las galletas con la mantequilla hasta obtener boronas y presiona la mezcla anterior en un molde engrasado.

2) Mezcla el queso cottage con la vainilla, las pasas y la ralladura de limón. Luego, batir los huevos con el azúcar y agregaa a la mezcla anterior en forma envolvente.

3) Por último, vierte y hornea a 180ºC (360ºF) por 40 minutos.

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero.

Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los carnes blancas sorpréndelo con el siguiente plato: Pechugas de pollo rellenas con queso

Preparación

1) Rebana las pechugas de pollo para que queden más delgadas, aplánalas y condiméntalas con sal y pimienta. Luego, remoja las pechugas de pollo con huevo batido (si se pasan por harina antes que con el huevo quedan mejor) y empánalas con el empanizador revuelto con queso parmesano.

2) Fríalas en una sartén y cuando hayan agarrado un color dorado, sécalas y colócalas en un pirex engrasado. A cada pechuga ve colocándole una rebanada de queso y encima una rebanada de tomate.

3) Por último, pónles un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano y, para terminar mételas en el horno para que se gratine el queso.

Te pasamos la receta de un exquisito plato con mariscos llamado, Domingo mediodía.

Preparación:

Para el crocante de pulpo, cocine por 2 minutos el tentáculo en agua hirviendo, retire y coloque en agua con hielo. Limpie. Envuelva en papel aluminio y lleve al congelador. Retire y corte en la máquina cortadora de fiambres muy finamente, coloque sobre papel de carnicería o sulfurizado, y seque sobre el horno a muy baja temperatura o en un sitio cálido y seco. Una vez secos, deben quedar como un papel, y en el momento del pase, fría con el aceite muy caliente, casi humeando. Sufle e inmediatamente coloque sobre papel absorbente.

Para el aire de maní, caliente el agua para poder diluir la pasta de maní en ella. Añada lecite y mezcle.

Para la mezcla de algin, mezcle el algin con el agua en el túrmix y repose durante 24 horas.

para el jugo de aceitunas, deshuese las aceitunas y triture en vaso americano. Cuele por superbag prensando con las manos, y guarde en la heladera.

Para la mezcla de aceitunas, añada calcic al jugo de aceitunas y deje hidratar bien por i minuto. Triture con el túrmix y repose en la heladera por 24 horas.

Para el aceite de oliva aromatizado, aplaste los ajos y tríalos en 100 cc de aceite sin que tomen color. Añada el resto de aceite y una vez templado agregue todos los ingredientes. Reserve.

Para las aceitunas esféricas, llene una cuchara semiesférica de 5 mi de capacidad con la mezcla de aceitunas verdes. Vierta ese contenido en la mezcla de algin formando aceitunas, que no se toquen entre sí para que no se peguen. Cocine en agua caliente durante 2 minutos y medio. Saque las aceitunas y sumérjalas en agua. Coloque dentro del aceite y guarde por 12 horas en la heladera.

Para la espuma de queso chevrotin, realice una espuma y mantenga a 65 grados en roner o baño María.

Para el sorbete nitro de Gancia y limón, realice un Gancia con limón a gusto. Para componer el sorbete, añada el nitro al Gancia poco a poco, sin dejar de batir, hasta que tome una consistencia cremosa.

Para el pan hojaldrado de oliva, mezcle 80 cc de leche con la levadura y diluya en la amasadora. Coloque la harina más la leche restante y la levadura diluida, amase por 10 minutos, agregue la sal y el azúcar, amase por otros 10 minutos. Repose en cámara. Retire, estire y coloque la mantequilla en el centro, cierre y pliegue vuelta simple y 2 vueltas dobles con sus respectivos reposos. Estire, agregue el aceite con oliva en c/n y espolvoree con sal gruesa, enrolle, corte y coloque en moldes. Deje fermentar y hornee a 200 grados hasta que alcance 90 grados en el interior.

Te pasamos la receta de un clásico postre, con un toque moderno, el cheesecake 4 quesos y arándanos frescos.

Preparación:

Para la base, procese todo y coloque en la base de una tortera desmontable de 24 cm de diámetro.

Para el relleno, procese los quesos hasta unir bien. Agregue los huevos uno por uno y el azúcar.

Por último, bata a punto la crema y agregue a lo anterior, Coloque el relleno sobre la base de galletitas, forte todo el molde con aluminio y cocine a baño Maria.

Debe poner el horno a 170ºc por aproximadamente 1 hora, hasta que este casi firme.

Armado y presentación:

Sirva con 300 g de arándanos frescos.

La crema de queso es un complemento ideal para platos con carnes, pastas y para completar una deliciosa comida mexicana con nachos y tacos. Para disfrutar de este exquisito saber hoy para ti, la receta de los Moldeados de crema de queso y frutilla.

Preparación:

1) Para la crema de frutillas

Hidratar la gelatina en la 1/2 taza de agua. Reservar. Procesar las frutillas y eljugo de limón. Disponer en una cacerolita. Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego.

Incorporar la gelatina hidratada y cocinar, mezclando, hasta que se disuelva. Retirar. Dejar enfriar hasta que comience a espesar, pero sin que cuaje totalmente.

2) Para la crema de queso.

Hidratar el sobre de gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar. Batir la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla a medio punto (sin llegar a chantillí). Agregar el queso blanco. Mezclar Verter la gelatina disuelta y tibia. Mezclar hasta integrar. Armado. 

Untar moldecitos individuales de 9 cm de diámetro con manteca. Colocar la mitad de la preparación de crema de queso y, encima, distribuir la preparación de frutilla. Finalmente, cubrir con el resto de crema de queso. Llevara la heladera hasta que estén bien firmes. Pasar los moldes por agua tibia para desmoldarlos. Servirlos bañados con la salsa de frutilla. Decorar con frutillas fileteadas en forma de abanico.

3) Para la salsa

Cortar las frutillas en trozos y ubicarlas en una cacerolita. Agregar el resto de los ingredientes. Llevar a fuego medio y cocinar 3 minutos a partir de que rompió el hervor. Retirar.

Nada más rico que unas clásicas empanadas de jamón y queso. Por ello, hoy te proponemos esta preparación pero con un toque diferente: utilizando masa de yogur. ¿Te animas? 

Preparación:

Para la masa de yogur, poner la harina y la sal en un bol. Incorporar la mantequilla fría cortada en trozos. Fregar con los dedos hasta formar un arenado. Añadir el yogur, de a poco, a medida que se toma la harina hasta formar una masa lisa y firme. Aplanar. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 4 horas.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un bol. Cubrir con papel film y reservar en la heladera. Armado. Retirar la masa de la heladera. Estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar círculos con un cortante de 12 cm de diámetro. Pincelar los bordes con huevo. Distribuir el relleno dentro de las tapas.

Presionar y sellar con un tenedor. Colocar las empanadas en una asadera antiadherente o espolvoreada ligeramente con harina. Pincelarlas con la mezcla de yema y aceite. Pinchar la superficie para dejar salir el vapor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada a caliente por 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y servir de inmediato.

Si bien aquí en España tenemos cada día más frío, nuestros lectores del América Latina y América del Sur afortunadamente se encuentran disfrutando de un excelente verano con altas temperaturas y un sol radiante. Pues, es para ellos que hoy queremos proponerles esta ensalada de tomates, sandía y queso de cabra. Una opción bien prácticay liviana para almorzar antes de ir a la playa. ¿Qué les parece?

Preparación

Para hacer los pickles, calienta al vinagre con sal hasta que rompa el hervor. Desacaroza las cerezas y sumerje en el vinagre aún caliente. Refrigera. Para la ensalada, lava los tomates y las albahacas, corta la sandia y el queso en cubos.

Armado y presentación

Dispón en un plato los tomates, las albahacas, la sandia y el queso aderezados con el aceite de oliva, los pickles y la pimienta.

Chequea nuestra variada selección de ensaladas.

En tucocinaytu.com no nos cansamos de presentarte nuevos postres...cual más rico que el otro. La siguiente rceta es a base de diferentes queso y arándanos, una combinación espectacular. Te invitamos a prepararla para despedir esta 2009 y deleitar a tus familiares con un postres imperdible.

Preparación

1) Procesa el paquete de galletitas de leche y la mantequilla y colca en la base de una tortera desmontable de 24 cm de diámetro.

2) Procesa los quesos hasta unir bien. Agrega los huevos uno por uno y el azúcar. Por último, bata a punto de crema y agrega a lo anterior. Coloca el relleno sobre la base de galletitas, forra todo el molde con aluminio y cocina a baño María.

Horno: 170°C.
Tiempo de cocción: 1 hora aproximadamente. (hasta que esté casi firme).

Presentación

Sirve con 300 g de arándanos.