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La cocina china es considerada en el ámbito mundial como un arte culinario, donde se combinan diferentes sabores, amoras y texturas. Para disfrutar de esta milenaria cultura gastronómica te proponemos la siguiente receta de Wantán Frito.

Preparación

Para preparar wantán Frito, lo primero que debemos hacer es freír el pollo y luego echarle sal, pimienta y una pizca de canela china. Luego, agrega la cebollita china picada y la salsa de ostión. Es importante que la cocción no se extienda por mucho tiempo, no debe cocinarse mucho. Luego, retira la preparación del fuego.

El relleno se utiliza a 1/2 cucharadita por cada masa de wantán.  Cada una de estas masas es luego doblada por sus lados hacia adentro. Para pegarlas y crear los wantán fritos, debemos pintar los extrenos con un poco de yema.

Por último, pasamos los wantán por una olla con abundante aceite hirviendo, también dejando por poco tiempo.

Pues, ya tienes listos tus wantán fritos. ¿Cuéntanos como te han salido, si te han gustado o si hás tenido algún problema a la hora de la preparación de esta exquisita receta china? Si te has quedado con ganas de probar diferentes sabores provenientes de la cocina china, te invitamos a chequear nuestra selección de recetas de gastronomía china.

Nuestro tour por la cocina mundial continua y hoy volvemos a hacer mención a la milenaria cocina india donde la variedad es la marca registrada. Desde ensaladas hasta samosas, la cocina india no se limita a ningún alimento, y las carnes también estan incluidas. Hoy te traemos la receta del delicioso pollo tandori.

Preparación:

Lave y enjuague el pollo, por dentro y por fuera. Haga un tajo entre el muslo y el cuerpo del pollo.

Disuelva el azafrán en agua hirviendo. Mezcle el jugo de limón con la sal y rocíe el pollo. Coloque en una asadera. Pincele el azafrán por todo el pollo. Deje descansar por 30 minutos.

Tueste las semillas de comino en una sartén pequeña, por 1 minuto, mezclando siempre. Mezcle, en una licuadora, las semillas de comino, el jengibre, el ajo, el cilantro y un poco de yogurt. Adicione el yogurt restante, el pimentón y la pimienta. Deje macerar el pollo en esta mezcla, hasta el día siguiente.

Cocine el pollo por 1 hora y 30 minutos, en homo a 180ºC. De vuelta una vez y rocíe con la salsa mientras se cocina.

Armado y presentación:

Para servir este plato de aproximadamente 6 personas, corte en seis pedazos y sirva con la ensalada siguiente.

Te pasamos otra receta tradicional de la cocina china, los rollitos de pollo.

Preparación:

Cortar las hojas de papel de arroz por la mitad de modo que queden dos cuadrados. Cortar las supremas en tiras de unos cuatro centímetros de largo. Si los hongos son secos, ponerlos en remojo cubiertos con agua hirviendo unos veinte minutos. Sean secos o frescos escurrirlos, quitarles los tallos y picarlos. Picar finamente las colas de cebollas cíe verdeo y mezclarlas con la picadura de hongos y las arvejas. 

Repartir las tiras de pollo y la picadura de hongos y cebolla en los papelitos de arroz. Cerrarlos bien, en forma cíe sobre, con las puntas dobladas hacia adentro y pegar los bordes con agua. Mezclar la salsa de soja con el agua y el pepino finamente picado.

Colocar bastante aceite en la sartén y calentarlo bien. Freír los rollitos a fuego moderado hasta que estén bien cocidos sin que su superficie se dore.

Armado y presentación:

La decoración puede consistir en colocar junfo a los rollitos, en la fxiente, una rosa de remolacha con hojas naturales y una escudilla con la salsa.

El pollo es, con el cordero y el cerdo, una de las carnes más populares en la cocina griega. Las recetas tradicionales que se preparan son infinitas. Esta que presentamos es reciente, pero muy popular porque es llamativa y fácil de hacer. El queso y la albahaca ligan el plato a la tradición griega. En lugar del queso Jeto, se puede emplear queso fresco.

Preparación:

Mezclar el jugo de 1 limón, el orégano, pimienta negra y sal y reservar.

Abrir las pechugas, haciendo 162 cortes de lado a lado de la pieza, pero sin cortarla completamente. Frotar el interior de los cortes con el adobo anterior y rellenar con el queso -cortado en láminas- y unas hojas de albahaca.

Cerrar las pechugas, sazonar por fuera y hacer a la plancha, a fuego lento, durante 20 ó 25 minutos, dándolas vuelta cada 5 minutos.

Datos:

Una cucharada de salsa. Este pollo pide a gritos una salsa alegre y refrescante. Por ejemplo, la tzatziki, que se prepara con pepino rallado, yogur griego, ajo y menta, aunque tampoco le iría mal la melitzanosaláta (berenjena asada, limón, aceite, ajo y comino).

Las aceitunas kalamata son, sin lugar a dudas, las más populares de las producidas en Grecia. Lo atestigua su presencia en la mayoría de los países europeos. Son aceitunas negras, de buen tamaño, carne compacta y gustosa, tirando a dulzonas, que se venden aderezadas con aceite. Junto a ellas se puede citar la ñafian, una aceituna verde, también muy sabrosa.

Preparación:

Cortar el pollo en trozos, sazonar, pasar por harina y dorar, por todos los lados, en una sartén ancha con medio dedo de aceite. Escurrir sobre un papel absorbente y reservar.

Saltear las cebollas y los dientes de ajo -picados muy finos- en una cacerola con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, hasta que tomen color. Añadir los pimientos -lavados, limpios de semillas y nervaduras y cortados en trozos medianos-. Saltear 3 o 4 minutos a fuego medio, dejando que se doren.

Incorporar los tomates -pelados, sin semillas y picados- y las aceitunas -descarozadas y cortadas por la mitad-. Dar un nuevo hervor, remover, sazonar con él romero, sal y pimienta negra. Unir el vino blanco y el pollo, llevar a ebullición, tapar y dejar cocinar, a fuego lento, alrededor de 45 minutos.

Salar y desgrasar antes de dar el último hervor.

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Entonces, ¿qué tal la  receta del pan de pita relleno para soprenderlo?

Preparación:

En un bol colocar: harina, sal, pimienta, agua tibia, el aceite, levadura y mezclar hasta formar una masa suave y lisa. Armar bollos de 70 g aprox. cada uno y dejar reposar por 10 minutos. Estirar los bollos hasta que queden bien finos. Acomodar sobre una asadera enharinada y dejar reposar. Poner en el horno hasta que leven. Para el relleno: cortar la pechuga en láminas, saltearlas en una sartén junto a la cebolla y el morrón cortados en juliana. Condimentar a gusto. Al finalizar, colocar el relleno dentro del pan de pita previamente cortado horizontalmente y aderezar con la salsa de tomate.

Datos:

La levadura es un organismo vivo que se desarrolla en los alimentos feculentos y azucarados, en condiciones de calor y humedad. En su crecimiento produce anhídrido carbónico y cuando el preparado toma calor, las burbujas de ese gas se hinchan y levantan la masa. Hay diferentes tipos de levadura. La de panadería es rica en vitamina B y se adquiere fresca o seca.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida.

Si tu padre es un amante de los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato. A continuación te proponemos una exquisita receta de las sencillas Pechugas con salsa de albahaca.

Preparación

Disponer las presas de pollo en una plancha calentada y rociada con aceite de aerosol. Colocar sobre ellas la mitad del jugo de limón y sellar de un lado.

Darles vuelta, salar y agregar el resto del jugo. Cocinar y reservar. Para la salsa, rehogar el ajo en una sartén con el aceite. Agregar el caldo de verdura y cuando hierva sacar del fuego.

Por último incorporar perejil y albahaca y mezclar. Agregar la fécula de maíz, mezclar y llevar unos minutos al fuego para que espese. Servir sobre las pechugas.

Hoy para ti, la receta del delicioso pollo relleno.

Preparación:

Salpimentar el pollo a gusto y rociarlo con el jugo de limón. Para el relleno: dorar el pan en la mantequilla, retirar y rociar con la leche fría. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos. Añadir el jamón, los huevos, la harina, la manzana cortada en cubitos y la ralladura del limón. Rellenar el pollo y coser las aberturas, acomodarlo en una asadera y darle buena forma, rociar con limón y llevar a horno moderado por unos 40 minutos o hasta que se cocine por dentro y se dore por fuera. Dejar enfriar bien y servir.

Datos:

El pollo es un alimento con un elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel.

Hoy para ti, la receta de los deliciosos hongos a la cacerola.

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo bien. Rebozar los trozos de pollo en harina y dorarlos en una sartén grande o cacerola con aceite caliente. Sacar el pollo y en el mismo aceite, freír las cebollas peladas y cortarlas en tiritas, el morrón en bastones y el ajo triturado.

Añadir los hongos enteros limpios, los tomates pelados en trozos y el pollo. Tapar y cocinar despacio a fuego lento hasta que el pollo este tierno.

Datos:

Los hongos, tienen un bajo un bajo contenido de azúcares y sodio. Poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados y deben consumirse muy frescos y conservarlos siempre en la heladera. Su composición nutricional varía de acuerdo a la especie, variedad, grado de madurez, floración, condiciones de crecimiento, forma de conservación y cocinado, entre otros.

¿Con ganas de degustar un rico plato a base de pollo? Pues, en tucocinaytu.com seguimos ampliando nuestra variedad de recetas a base de pollo. Hoy te proponemos Alas de pollo al vino blanco.

Preparación

1) En una sartén con medio vaso de aceite, altea las alitas de pollo y cuando adquieran un tono dorado, sácalas a un plato. 

2) En las dos cucharadas de aceite restante, sofríe los ajos y machácalos cuando se hayan ablandado. Incorpora a la sartén los tomates (previamente pelados y troceados), para lograr una salsa espesa.

3) A los cinco minutos, añade un vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloca en la salsa las alitas de pollo, deja hervir otros 15 minutos y sirve bien caliente.