Tu blog de recetas de cocina

La fruta fresca marca el final de las comidas, por encima incluso de la repostería. En Grecia, se aplican muchos tratamientos a la fruta: un detalle aromático, un poco de azúcar para endulzar o jarabes y salsas de caramelo. La miel griega tiene un sabor especial, un carácter fuerte y delicado que aporta un sello particular a la repostería local.

Preparación:

Pelar las naranjas, rallar las cascaras y dejarlas una hora en una cacerolita con agua. Tapar la cacerolita y cocinar 15 minutos, a fuego lento. Pasar por un tamiz, reservar la ralladura y mezclar el jugo con el agua necesaria para obtener 150 centímetros cúbicos de jugo.

Limpiar las naranjas, eliminar la telilla blanca y .cortar en rodajas de menos de 1 centímetro de grosor. Disponer sobre una fuente ancha y espolvorear con 1/3 de la ralladura de naranja.

Calentar el jugo -recién preparado- con el azúcar hasta disolverlo. Subir el fuego y hervir hasta que muestre un color dorado oscuro. Retirar del fuego, agregar la miel y el licor de rosas, remover hasta disolver la miel. Dejar que pierda temperatura.

Rociar las naranjas con el jarabe, todavía caliente, cubrir la fuente y reservar en la heladera, por lo menos durante 4 horas. Decorar con el resto de la ralladura de naranja.

Datos:

Entre naranjas. Las mejores naranjas para comer en crudo suelen tener la piel gruesa y carnosa y la pulpa dulce y muy agradable. Vale la pena seleccionar el producto, porque este postre desmerece si se compran naranjas demasiado secas o con muchas semillas.

Como ya sabes en tucocinaytu.com adoramos los postres y cada día estamos agrandando nuestra selección de postres a base de frutas. Hoy les proponemos un postre sencillo pero no de los más comunes: Naranjas de la alhambra.

Preparación

1) Pela las naranjas cuidadosamente , tratando de eliminar en lo posible la parte blanca. Córtalas en rodajas y dispónlas a tu gusto en platos individuales de postre.

2) En un cazo antiadherente pon el zumo de limón, las 2 cucharadas de agua de azahar, las dos cucharadas de tu licor preferido y el azúcar. Lleva lentamente a ebullición la mezcla y mantenla así a fuego lento hasta obtener un sirope o jarabe no muy espeso.

3) Retira del fuego y vierte inmediatamente sobre las naranjas antes de que el sirope se enfríe.

4) Espolvorea por encima de la canela en polvo y las almendras fileteadas.

5) Deja reposar las naranjas en la nevera al menos durante un par de horas. Y aún mejor si las preparas de un día para otro.

6) En el momento de servir, adorna con hojitas de menta fresca.

7) En verano, cuando no es la mejor época para las naranjas, este postre también te quedará riquísimo sustituyéndolas por melocotones.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los postres a base de frutas y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Ensalada de frutas exóticas. La siguiente receta se calcula para 4 personas.

Preparación

1) Escoje frutas como kiwis, mango, papaya, aguacate... Pélalas y trocéalas.

2) Colócalas en cuencos individuales. Corta el limón verde en rocas muy finas y repártelas en los cuencos. En un bol, mezcla el zumo de la naranja, el vino blanco afrutado —ha de ser de buena calidad—, las 2 cucharadas de ron y azúcar moreno al gusto.

3) Bate con las varillas hasta que el azúcar se deshaga bien. Vierte el aderezo sobre las frutas. Puedes adornar con hojas de menta fresca.

En tucocinaytu.com no nos cansamos de presentarte nuevos postres...cual más rico que el otro. La siguiente receta es a base de chocolate blanco y diferentes frutas, una combinación espectacular. Te invitamos a prepararla para despedir esta 2009 y deleitar a tus familiares con un postre imperdible: Mousse de chocolate blanco con cítricos al cardamomo.

Preparación

1) Calienta la mitad de la crema y vierte en ella el chocolate blanco picado en forma despareja. Bata el resto de la crema. Incorpora la gelatina disuelta y la crema batida. Prepara el merengue con las claras de huevo y el azúcar.

2) Forma un disco y hornéalo en una placa enmatecada y enharinada. Vierte la preparación en un aro metálico sobre le disco de merengue horneado.

3) Deja enfriar por 1 hora en la heladera. Abre la vaina de vainilla, quita la mitad de las semillas. Pela las frutas, córtalas a vivo y macéralas con almíbar, cardomomo y las semillitas de vainilla.

Armado y presentación

Retira el aro de la presentación. Sirve en un plato con las frutas de almíbar.