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morron



Ingredientes

2 tomates grandes 

1 morrón verde 

1 morrón rojo 

1 cebolla mediana 

perejil y ajo a gusto 

cebolla de verde 

1/4 de taza de trigo bulgur fino 

sal

aceite de oliva

vinagre o limón 


¿Con ganas de probar nuevos sabores y descubrir opciones de platos autóctonos? Sorprende a tus comensales con una receta original y sabrosa como las que te presentamos a continuación. Aprende a preparar esta típica receta de cocina armenia: Ensala tabule.

Preparación

Corta todos los ingredientes en cubos chicos y ponlos todos juntos un un bol junto con el bulgur escurrido. Condimenta a gusto con sal, aceite de oliva, vinagre. 

Con respecto a la cocina armenia, también te contamos que entre sus platos calientes se destacan el mithugov kefte (albóndiga, los zapallitos y morrones rellenos con arroz y carne picada cocida) y la famosa ensalada tabule y una pasta a base de morrones llamada muhamara.

Chequea otra recetas típica de la cocina armenia: Manti



Ingredientes

4 bifes de cuadril (no muy gruesos)

4 palitos de brochette

1 chorro de aceite

Sal y pimienta, a gusto

3 morrones: rojo, verde y amarillo

2 cebollas

2 dientes de ajo


Te pasamos la receta de la deliciosa brochette con vegetales.

Preparación:

En una sartén con un chorro de aceite, saltear los morrones y las cebollas cortados en bastones. Incorporar los dientes de ajo bien picados. Mientras se cocinan las verduras, en una placa de horno cocinar las brochette de cuadril, atravesando previamente los bifes enteros con el palo de brochette salpimentados a gusto. Llevar a horno fuerte por unos 8 minutos o hasta que la carne quede cocida de ambos lados. En cuatro platos distribuir los vegetales salteados y encima una brochette por persona. Servir de inmediato.

Datos:

Si bien en la cocina se usan morrones verdes o rojos, los primeros tienen ese color porque les falta maduración. La presencia del color rojo la proporciona un pigmento, el licopeno, que es un fuerte antioxidante. Su principal función es la de aportar gran cantidad de vitamina C. Mantiene en forma los vasos sanguíneos, cicatriza las heridas y es muy útil al sistema inmunológico. Contienen también vitamina A, que mantiene los tejidos, protege los huesos, dientes y es excelente para la vista.



Ingredientes

1 lata de tomates perita

1 cubito de caldo de verduras

1 ajo bien picado

1 hoja de laurel

1 zanahoria grande

1 morrón colorado

1 kilo de pangasius

Perejil picado


Hoy para ti, la receta del Pangasius a la portuguesa.

Preparación:

Preparar la salsa de tomate agregando agua caliente al contenido de la lata y el cubito de caldo. Añadir el ajo, el laurel y la pimienta. Incorporar la zanahoria bien rallada, el morrón cortado en juliana y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Agregar el pangasius cortado en trozos no muy chicos y cocinar hasta completar la cocción del pescado. Al servir, espolvorear con el perejil picado.

Datos:

El Pangasius es conocido por su color blanco, carne magra, textura tierna y firme y un suave sabor mantecoso. Son tiernos y delicados cuando se cocinan y se adaptan extremadamente bien a cualquier perfil de sabor. Su contenido en grasas y, por tanto, aporte energético es modesto: un 1 % de grasa y poco menos de 100 calorías cada 100 g. Del resto de sus nutrientes, no destaca ninguno respecto de otros pescados blancos, como la merluza. La facilidad con la que se come y su sabor casi neutro hace que se consuma cada vez más.



Ingredientes

1 morrón sin semillas y cortado en trozos

10 tomates cortados en cuartos

1 cda de sal gruesa

2 odas de azúcar

2 cdas de aceite de oliva

4 ramitas de apio

4 jalapeños mini o 2 medianos

Gotas de tabasco, a gusto


¿Con ganas de probar una rica bebida a base de tomates y morrón? Para licuar, batir y disfrutar te traemos la receta del Bloody Mary con picante.

Preparación:

Coloque el morrón y los tomates en una asadera. Espolvoree con la sal y el azúcar, y rocíe con oliva. Hornee a fuego mínimo durante 1 hora, retire, deje entibiar.

Coloque el filtro metálico en la jarra de la licuadora. Agregue los tomates y morrones a través del filtro para eliminar las pepitas de ambas verduras. Conserve el jugo en la heladera.

Armado y presentación:

Agregue hielo en la jarra de la licuadora y licué hasta ver que toma textura frozen. A último momento agregue el jugo de morrón y tomates y arme el trago. En el momento de servir, agregue unas gotas de salsa de tabasco y decore con ramitas de apio y jalapeños.