Te pasamos la receta de la deliciosa brochette con vegetales.
Preparación:
En una sartén con un chorro de aceite, saltear los morrones y las cebollas cortados en bastones. Incorporar los dientes de ajo bien picados. Mientras se cocinan las verduras, en una placa de horno cocinar las brochette de cuadril, atravesando previamente los bifes enteros con el palo de brochette salpimentados a gusto. Llevar a horno fuerte por unos 8 minutos o hasta que la carne quede cocida de ambos lados. En cuatro platos distribuir los vegetales salteados y encima una brochette por persona. Servir de inmediato.
Datos:
Si bien en la cocina se usan morrones verdes o rojos, los primeros tienen ese color porque les falta maduración. La presencia del color rojo la proporciona un pigmento, el licopeno, que es un fuerte antioxidante. Su principal función es la de aportar gran cantidad de vitamina C. Mantiene en forma los vasos sanguíneos, cicatriza las heridas y es muy útil al sistema inmunológico. Contienen también vitamina A, que mantiene los tejidos, protege los huesos, dientes y es excelente para la vista.
