Tu blog de recetas de cocina

La regla general, en la comida china, es la pereparación de una gran variedad de platos. Así mismo, no hay necesidad de hacer una cantidad de comida muy exagerada para cada receta. El siguiente plato se inspira en la cocina china, pero recibe también un toque occidental, ya que no se trata de recetas puras, sino que presentan una ligera adaptación. Seis personas se pueden deleitar con el delicioso pato colorado, seguido de frutas orientales, como postre.

Preparación:

Retire los menudos y el cogote del pato. Seque el ave con papel absorbente. Condimente con sal. Rellene la cavidad del pato con perejil y cebolla. Ate el pato con un hilo, enrollando por todo el cuerpo.

Mezcle los otros ingredientes y pincele con ellos el pato. Envuelva el ave con papel aluminio y lleve a la heladera por 4 horas, como mínimo.

Llene la mitad de una asadera con agua. Coloque una rejilla sobre la asadera, y el pato sobre la rejilla, con la pechuga hacia arriba. El agua no debe tocar el pato.

Cocine durante 30 minutos, a 180 ºC. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos más. De vuelta el pato y cocine por 30 minutos más. Retire el papel de aluminio faltando 15 minutos para completar el tiempo de cocción.

Te pasamos la receta de un delicioso postre cortesía de la cocina inglesa, el arrollado de jengibre y miel.

Preparación:

El jengibre en almíbar se encuentra en comercios de productos importados u orientales. Si no lo consiguiera, pique jengibre fresco y cocine por 15 minutos en un almíbar de azúcar (1 taza de azúcar por cada 100 g de jengibre) y agua en partes iguales. Deje enfriar y utilice según la receta.

Esta receta es para un arrollado. En una fiesta grande, tres o cuatro serán necesarios. Cada arrollao rinde alrededor de 15 porciones.

Bata los huevos. Adicione el azúcar, de a poco, y continúe batiendo hasta que se disuelva completamente. Agregue la miel y bata un poco más para mezclar bien. Tamice tres veces la harina con la canela y agregue, de a poco, a los huevos.

Coloque la mezcla en una asadera de 25x37 cm forrada con papel manteca untado. Cocine en homo caliente (IWC) por 15 minutos. Desmolde sobre una hoja de papel manteca. Retire el papel. Rellene con la crema de jengibre de abajo.

Para hacer el relleno, bata la crema de leche con el azúcar y adicione el almíbar de jengibre. Aplique esta mezcla en el arrollado y distribuya los trocóos de jengibre en almíbar por arriba. Enrolle. Lleve a la heladera por 2 horas, como mínimo. Puede ser guardado en el freezer por 30 días. A la hora de servir, espolvoree con azúcar impalpable y corte en rodajas. 

Sustituya el relleno de jengibre por dulce de leche o mermelada de su preferencia, si desea.

La diversidad es la marca registrada de la India, donde se hablan mas de 200 idiomas y dialectos. No es sorpresa, por lo tanto, que su cocina sea tan rica y variada. 

Hoy te pasamos la receta de uno de los esos tantos platos tradicionales de la cocina india, las deliciosas samosas.

Preparación:

Cocine las patatas peladas. Corte en cubitos de 1 cm.

Caliente el aceite en una sartén grande. Frite las semillas de mostaza hasta que comiencen a saltar. Adicione el jengibre rallado y la cebolla picada. Rehogue por 10 minutos, o hasta dorar. Agregue el anís, el comino, el azafrán o cúrcuma, las arvejas cocidas y sal a gusto. Baje el fuego, tape y cocine por 10 minutos. Retire del fuego y agregue la papa y la pimienta negra. Deje enfriar y utilice.

Para rellenar, ponga una cucharada de relleno en uno de los lados. Doble la masa sobre el relleno formando un triángulo. Moje los bordes y apreté para cerrar bien, con un tenedor. Repita la operación hasta acabar el relleno.

Caliente abundante aceite para la fritura. Frite unos pocos por vuelta, hasta que se doren. Retírelos y coloque sobre papel absorbente. Sirva caliente, como entrada.

Datos:

Se puede utilizar masa para pastel vendida en una sola pieza enrollada. En este caso corte la masa en tiras de 6 cm de ancho y rellene.

La cocina china nos invita a degustar las deliciosas ostras al vapor.

Preparación:

Precalentar el horno. Lavar las ostras bajo un buen chorro de agua fría y abrirlas con cuidado para recoger el jugo. Retirar las barbas y desprender la carne de las valvas pero conservando éstas. Pelar el jengibre, picarlo finamente y mezclarlo con la salsa de ostras, el vino de arroz y la pimienta. Poner unas gotas de aceite en cuela ostra y media cucharaditíi de salsa y cerrarlas.

Colocar la Fuente con las ostras en el horno precalentado unos cinco minutos.

Armado y presentación:

Cortar la lima en gajos y entremezclarlos con las ostras. Servirlas calientes.

Hoy para ti, la receta de uno de los platos predilectos en la cocina china, el arroz con pasta de camarones.

Preparación:

Preparar la pasta de camarones pelándolos y pisándolos o pasándolos por una procesadora. Pelar y rallar la raíz de jengibre. Picar finamente los cebollinas o cebollas de verdeo.

Poner a hervir el arroz en una olla con agua abundante durante unos quince minutos. Observar si está "al dente" para retirarlo, lavarlo con agua hirviendo y escurrirlo. Agregar la pasta de camarones, la raíz de jengibre y los aceites y calentar bien.

Presentación:

Servirlo en una fuente espolvoreado con los cebollines picados.

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de carnes blancas y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato: Pescado a la oriental.

Preparación

En un recipiente apto para microondas coloque la salsa de soja, el jugo de limón, el ketchup y el jengibre. Distribuya los filetes sobre la mezcla, cúbralos con las rebanadas de naranja y espolvoréelas con el azúcar.

Cocine a máxima potencia entre 7 y 9 minutos o hasta que se vea cocido. De vuelta los filetes a mitad de la cocción.

Consejos útiles

• Siempre utiliza un recipiente apto para microondas y agregue un poco de aceite o manteca para cubrir el fondo.

• Los pescados y mariscos deben estar completamente descongelados.

• Cubre el pescado con un papel film transparente para evitar que se cocinen excesivamente las partes más finas. Retire los trozos de papel a mitad de la cocción.

• Si cocinas un pescado entero, realice pequeños cortes en la piel.

• Cocina hasta que la carne este firme y fácil de desmenuzar.

• Si usas alguna salsa, agrégala unos minutos antes de terminar la cocción.

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