Tu blog de recetas de cocina

Una comida francesa, para impresionar. Hoy par ti la receta de un delicioso postre de frutas que sin lugar a dudas dara para halbar, el babaroise de frutilla, durazno y cereza. Y no olvides una cosa, en una comida francesa, la elección del vino es aún más importante.

Preparación:

Pase las frutas por un cernidor para obtener un puré. Utilice duraznos en almíbar, frutillas y cerezas frescas. Si no fuera la época, sustituya por frutas conservadas.

Bata las yemas con azúcar hasta que se aclaren. Mezcle la maicena y continúe batiendo, en tanto vierta la  leche de a poco. Lleve al fuego bajo hasta espesar. Disuelva la gelatina en el jugo de naranja previamente hervido. Mezcle con la crema de arriba. Reserve.

Bata las claras, adicionando azúcar, de a poco, hasta endurecer y mezcle a la crema reservada. Lleve a la heladera hasta que tome consistencia.

Bata la crema de leche y adicione a la mezcla que está en la heladera. Divida en tres partes iguales. Combine cada porción con uno de los purés de frutas. Lleve uno de los purés a la heladera en molde rectangular. Deje enfriar hasta que quede firme. Cubra con otro puré y lleve nuevamente a la heladera. Cuando se endurezca, coloque la capa de puré restante y mantenga frío hasta la hora de servir. Decore con frutas frescas.

Hoy para ti, la receta del delicioso manjar de frutas.

Preparación:

Lavar bien las frutas y pelarlas. Colocar la fruta picada en una olla mediana. Añadir las pasas de uva. Cubrirlas con el azúcar. Incorporar la canela y dejar reposar media hora. Llevar a fuego -suave por aproximadamente 20 minutos o hasta que las frutas queden bien cocidas y el jugo tenga consistencia de almíbar flojo. Esta preparación es ideal para la. vianda de los niños.

Datos:

Las frutas tienen gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides y ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes, estimulan la función hepática y renal. Ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra.

Hoy para ti, la receta de un delicioso postre con los populares marshmallows, la torta de duranzo con cuvierta de marshmallow.

Preparación:

Para la torta, batir los huevos, las claras, el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra (al levantar el batido y realizar un trazo, éste mantiene su forma). Retirar. Incorporar la harina, alternando con los duraznos picados y el almíbar, de a poco, a medida que se mezcla con cuchara de madera. Colocar la preparación en un molde para torta de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 40 y 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la miga, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar entibiar, desmoldar y dejar enfriar. Cubrir con la cubierta de marshmallow. Decorar con el resto de los duraznos escurridos y fileteados.

Para la cubierta de marshmallow, poner el azúcar en una cacerolita y cubrir con el agua. Mezclar y llevar a fuego medio, sin revolver, hasta formar un almíbar a punto hilo fuerte (ver recuadro). Disponer el agua y la sal en la batidora. Espolvorear la gelatina para hidratar. Batir a velocidad media. Incorporar el almíbar, de a poco y mientras se continúa batiendo, hasta formar una crema blanca y consistente. Perfumar con esencia de durazno. Batir unos segundos más. Retirar.