Tu blog de recetas de cocina

Hoy para ti, la receta del delicioso postre choco up.

Preparación:

Fundir el chocolate a baño María. Agregar los 175 g de mantequilla, remover hasta lograr la incorporación y retirar del fuego. Colocar las yemas y el azúcar en un bol y batir hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Incorporar el yogur y las almendras. Luego de remover, agregar el chocolate fundido con la manteca y mezclar bien. Batir las claras a punto nieve e ir incorporando de a poco a la preparación anterior. Verter en un molde de 25 cm de diámetro untado con manteca y con papel manteca. Hornear por 60 minutos a 170°C.

Datos:

El chocolate brinda a nuestra salud propiedades increíbles. En primer lugar, es un alimento que regula la ansiedad y el estrés, ya que contiene ingredientes que estimulan directamente al cerebro, produciendo la liberación de neurotransmisores que provocan una sensación instantánea de bienestar. Además, previene la fatiga crónica. Como siempre lo importante es la moderación, por lo que podemos consumir dos barras de chocolate por semana sin poner en riesgo nuestro peso.

Te pasamos la receta de un delicioso postre noruego, la sopa horneada de chocolate con helado de chocolate blanco y cristales de mandarina.

Preparación:

Para la mousse, derrita el chocolate con la manteca en un bol sobre una cacerola al vapor, con el fuego apagado. Deje templar y agregue las yemas sin montar. Revuelva. Añada las claras montadas a nieve junto con el azúcar. Bata la crema y mézclela también. Reserve la mezcla tapada en la heladera.

Pele las mandarinas y las naranjas, quite bien la parte blanca y hierva la piel en 7 aguas distintas hasta que estén tiernas, pero firmes. Después, confite en un almíbar hasta que las cascaras estén transparentes. Cubra con azúcar y déjelas secando hasta que cristalicen. Rompa levemente.

Extienda 1,5 a 2 centímetros de mousse en un plato sopero, lleve al horno y entibie un poco, saque y coloque en el centro una quenelle de helado de chocolate blanco. Puede terminar con gajos de mandarinas y naranjas peladas a vivo más la piel de los cítricos.

Te pasamos la receta de un refinado postre, el gateaux de chocolate.

Preparación:

Troce y derrita el chocolate junto con la mantequilla a baño María. Bata las yemas junto con el azúcar hasta blanquear. Agregue el polvo de almendras, las almendras picadas y las ciruelas previamente maceradas en licor. Incorpore esta preparación al chocolate y mezcle hasta homogeneizar. Coloque en un molde forrado con papel aluminio enmantecado y enharinado. Cocine por 40 minutos en horno a 180° C.

Para la ganache, derrita el chocolate (trozado) y luego agregue la crema previamente calentada (sin llegar al hervor). Por último, incorpore las almendras y reserve.

Armado y presentación:

Retire el gateaux del horno y deje entibiar antes de desmoldar. Bañe con la ganache.

Para los amantes del chocolate, hoy traemos la receta de un delicioso postre, el mousse de chocolate blanco con cítricos al cardamomo.

Preparación:

Caliente la mitad de la crema y vierta en ella el chocolate blanco picado en forma despareja. Bata el resto de la crema. Incorpore la gelatina disuelta y la crema batida. Prepare un merengue con las claras de huevo y el azúcar. Forme un disco y hornéelo en una placa enmantecada y enharinada.

Vierta la preparación en un aro metálico sobre el x disco de merengue horneado. Deje enfriar por 1 hora en la heladera. Abra la vaina de vainilla, quite la mitad de las semillas. Pele las frutas, córtelas a vivo y macérelas con almíbar, cardamomo y las semillitas de vainilla.

Armado y presentación:

Retire el aro de la preparación. Sirva en un plato con las frutas en almíbar.

Chequea nuestra variada selección de postres a base de chocolate.

En tucocinaytu.com no nos cansamos de presentarte nuevos postres...cual más rico que el otro. La siguiente receta es a base de chocolate blanco y diferentes frutas, una combinación espectacular. Te invitamos a prepararla para despedir esta 2009 y deleitar a tus familiares con un postre imperdible: Mousse de chocolate blanco con cítricos al cardamomo.

Preparación

1) Calienta la mitad de la crema y vierte en ella el chocolate blanco picado en forma despareja. Bata el resto de la crema. Incorpora la gelatina disuelta y la crema batida. Prepara el merengue con las claras de huevo y el azúcar.

2) Forma un disco y hornéalo en una placa enmatecada y enharinada. Vierte la preparación en un aro metálico sobre le disco de merengue horneado.

3) Deja enfriar por 1 hora en la heladera. Abre la vaina de vainilla, quita la mitad de las semillas. Pela las frutas, córtalas a vivo y macéralas con almíbar, cardomomo y las semillitas de vainilla.

Armado y presentación

Retira el aro de la presentación. Sirve en un plato con las frutas de almíbar.

¿Con ganas de disfrutar de los clásicos postres de Navidad? Hoy te proponemos preparar un exquisito postre infaltable en tu mesa de Navidad: El turrón de chocolate.

Preparación

1) Funde el el chocolate troceado, al baño de maría, con 5 cucharadas de agua. Luego, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Añade el chocolate tibio, los bizcochos muy desmenuzados y los frutos secos machacados. Mezcla bien la preparación.

2) Pon la mezcla en un molde, que anteriormente has untado con mantequilla. Deja reposar el turrón de chocolate durante 24 horas colocando peso encima. Por último desmolda.

Chequea nuestra selección de postres de Navidad.