Hoy para ti, la receta de la deliciosa cazuela boloñesa.
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola. Freír la panceta en cubos y la cebolla. Agregar la carne picada. Incorporar el ajo picado, el vino tinto y el caldo de carne. Cocinar 10 minutos. Continuar la cocción a fuego lento con la cacerola tapada, revolviendo de vez en cuando por aproximadamente 40 minutos. Añadir los granos de choclo y cocinar 3 minutos más. Espolvorear con el perejil picado, revolver y servir.
Datos:
El choclo o maíz es muy rico en hidratos de carbono (60 a 70% de almidón y azúcares) y un 8% de materia grasas. Los minerales que están presente son: magnesio, fósforo, hierro y potasio. Su riqueza en fibra aporta un estado de saciedad por períodos prolongados. Rico en vitaminas del grupo B, especialmente la B1 o la tiamina, B7 o biotina, B9 y ácido fólico. Ayuda en los problemas de estreñimientos por su contenido en fibras, y la chala o barbas del maíz, tiene propiedades diuréticas.
