Si bien aquí en España tenemos cada día más frío, nuestros lectores del América Latina y América del Sur afortunadamente se encuentran disfrutando de un excelente verano con altas temperaturas y un sol radiante. Pues, es para ellos que hoy queremos proponerles esta ensalada de tomates, sandía y queso de cabra. Una opción bien prácticay liviana para almorzar antes de ir a la playa. ¿Qué les parece?
Preparación
Para hacer los pickles, calienta al vinagre con sal hasta que rompa el hervor. Desacaroza las cerezas y sumerje en el vinagre aún caliente. Refrigera. Para la ensalada, lava los tomates y las albahacas, corta la sandia y el queso en cubos.
Armado y presentación
Dispón en un plato los tomates, las albahacas, la sandia y el queso aderezados con el aceite de oliva, los pickles y la pimienta.
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