El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. 

Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne sorpréndelo con el siguiente plato: Asado de tira al vino.

Preparación

1) Mezcla en un bol las cebollas con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumerje la carne en esta preparación y deje macerar durante una hora. 

2) Coloca las tiras de carne en la olla (siempre coloca con las costillas hacia abajo) y a medida que se vayan cocinando rocía con el aderezo. Cuando esté dorada por un lado voltea la carne y deje que se cocine algunos minutos. Sirve caliente.

Hoy para ti, la receta del delicioso rack de cordero asado con mantequilla de hiervas.

Preparación:

Salpimiente los racks y póngalos en una asadera para horno. En una sartén caliente apenas la mantequilla con el limón, las hierbas, el curry, la sal y la pimienta. Unte los racks con la mitad de esta preparación y hornee a 300° C durante 20 minutos. Retírelos jugosos. Salsee con el resto de la manteca de hierbas.

Para hacer las cebollitas y ajos confit, hay que colocarlos (por separado) en una cacerolita y cubrirlos con aceite. Luego hay que llevar a fuego mínimo hasta que estén tiernos.

Armado y presetnación:

Emplate y sirva con papas, batatas fritas crocantes, las cebollitas y los ajos confitados.

Hoy para ti, una receta con carne, el roll de carpaccio y palta con emulsión de romero y miel.

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Salpimenté el bife, frótalo con ajo, romero y pimienta molida. Llevelo al horno por espacio de 10 minutos, retirá y lleva a la heladera hasta que esté completamente frío. Córtalo en finas láminas y reserva. Abrí las paltas por la mitad, retírales el carozo, extrae la pulpa, córtala en láminas y rocíala con jugo de limón para que no se oxide. Corta el apio y la manzana en juliana, salpimenté, rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Coloca la palta, las manzanas y el apio sobre las láminas de carpaccio y enrolla.

Para la salsa, en un bol batí todos los ingredientes para emulsionar.

Para la crema, licúa la palta junto con el jugo de limón y el caldo hasta obtener una crema ligera, Condimenta con sal y pimienta.

Armado y presentación:

Sirve los rolls en un plato sobre la crema de palta y báñalos con la salsa de romero y miel.

Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas criollas al horno.

Preparación:

Para el relleno, colocar la grasa o mantequilla en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla criolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar la carne picada, mezclando bien, y cocinar hasta que cambie de color.

Agregar la cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Mezclar y retirar. Dejar enfriar. Añadir los huevos duros y  las aceitunas. Mezclar y reservar en la heladera, cubierto con papel film, hasta enfriar. Al retirar el relleno de la heladera, ajustar la sazón.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de los discos de empanadas con un poco de agua. Distribuir el relleno en los centros de las tapas y cerrar. Presionar bien y realizar un repulgo. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente enharinada.

Pincelar con huevo desligado. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén doradas. Retirar y servir calientes.

Te pasamos la receta del delicioso pan relleno con queso, lomito y tomate, ideal para una mesa en familia.

Preparación:

Desgranar la levadura de cerveza en un bol. Incorporar una cucharada de harina 000, I cucharadlta tamaño té de azúcar y la leche. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Colocar el resto de las harinas en un bol. Incorporar la sal; mezclar, realizar un hueco en el centro, agregar la mantequilla, los huevos y la levadura; mezclar los ingredientes del centro hasta integrarlos.

Ir tomando las harinas hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. De ser necesario, añadir un poco más de harina. Retirar del bol y pasar a la mesa. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Hacer un bollo y ubicarlo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen.

Para el armado y el relleno, desgasificar la masa con la mano y estirar hasta obtener un rectángulo de 40 cm de largo x 28 de ancho y 1/2 cm de grosor. Colocar queso sobre el rectángulo de masa, dejando libre 2 cm del borde inferior más largo. Disponer, encima, las fetas de lomito ahumado y, luego, los tomates.

Espolvorear con albahaca y salpimentar. Pincelar el borde inferior libre con las yemas y arrollar comenzando por el lado opuesto al pincelado. Cerrar y presionar bien. Colocar en una placa enmantecada. Dejar levar, casi, al doble de su volumen. Pincelar con las yemas y realizar cortes diagonales en la superficie en la superficie. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y cocido.