caramelo

Postres: Gateau de caramelo y nuez

Submitted by tatiana on Lun, 22/03/2010 - 00:34

Ingredientes

2 porciones de mezcla de merengue básico

20 g de café instantáneo

100 g de avellanas picadas

250 g de crema

20 ml de jugo de limón

1 lata de caramelo

50 g de almendras fileteadas y tostadas

Si te gusta la cocina, entonces que mejor que preparar un buen almuerzo o cena para festejar el Día del Padre. Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de los postres y adora los platos caseros entonces puedes sorprenderlo con el siguiente plato. A continuación te proponemos una exquisita receta de Gateau de caramelo y nuez.

Preparación

Disuelve el café en 20 ml de agua hirviendo y enfría. Incorpora a la mezcla de merengue con movimientos envolventes junto con las avellanas.

Dibuja 3 círculos de 22 cm de diámetro sobre el papel mantequilla. Engrasa o enmanteca y espolvoree con harina. Dibuja con la manga círculos continuos sobre los círculos de papel mantequilla. Hornea en horno precalentado 1 1/2 horas, apaga el horno y permite secar 1-2 horas.

Bate la crema incorpore suavemente, el jugo de limón y el caramelo. Extiende sobre los discos de merengue y coloca uno sobre el otro. Cubre la capa superior con el resto de la mezcla de crema y espolvorea con las almendras. Conviene servir unos 30 minutos después de armar el gateau.

Tarta de mousse de banana y caramelo

Submitted by tatiana on Mar, 26/01/2010 - 15:30

Ingredientes

Para la masa briseé de cacao

300 g de harina oooo

150 g de mantequilla

150 g de azúcar impalpable

2 huevos

25 g de cacao en polvo

Para el mousse de banauas

1 taza de crema pastelera

2 bananas

7 g de gelatina sin sabor

200 g de crema de leche

para el caramel de nueces

1 taza de azúcar

100 g de manteca

1 cda de glucosa

150 g de nueces

2 cdas de crema pastelera

Hoy para ti la receta de un delicioso postre frutal, la tarta de mousse de banana y caramelo.

Preparación:

Procese la harina junto con la mantequilla. Agregue el azúcar, el cacao y los huevos batidos previamente. Vuelva a procesar hasta formar la masa. Deje descansar durante i hora en frío. Cubra con la masa una tartera de 24 cm de diámetro y cocine a blanco (pinche con tenedor, coloque peso y cocine entre 10 y 15 minutos a 180° C). Retire del horno, quite el peso y cocine por 20 minutos más.

Para el mousse de bananas, haga un puré con las bananas, agregue la crema pastelera. Hidrate la gelatina en 35 ce de agua fría. Caliente en'microondas hasta que se disuelva. Agregúela a la preparación anterior junto con la crema batida a punto chantilli. Enfríe y reserve.

Para el caramela de nueces, haga un caramelo dorado con el azúcar y la glucosa. Agregue la manteca, retire del fuego y mezcle. Añada las nueces, previamente picadas y tostadas, e integre. Incorpore 2 cdas de crema pastelera.

Armado y presentación:

Cubra la base de la tarta con el caramel de nueces y vierta por encima la mousse de bananas. Llevar a la heladera hasta enfriar.