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Te pasamos la receta de la deliciosa crema de brócoli.

Preparación:

En una olla profunda, sofreír la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las flores de brócoli. Incorporar la leche. Cocinar hasta que el brócoli esté tierno y la leche se reduzca a la mitad. Licuar hasta obtener una crema uniforme. En una sartén con un poco de manteca, freír los daditos de pan hasta que se doren. Distribuir la crema de brócoli en platos hondos y los daditos de pan frito. Servir de inmediato.

Datos:

El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano del coliflor. Contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. Tiene grandes cantidades de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno, que son importantes como antíoxidantes. Contiene minerales como el potasio, que favorecen el sistema nervioso y muscular y el hierro.

Te pasamos la receta de las deliciosas empanadas hojaldradas de brócoli.

Preparación:

Para el relleno, cocinar las flores de brócoli en agua con sal hasta que estén tiernas pero crocantes. Retirar. Sumergir en agua helada para cortar la cocción. Escurrir y picar. En una sartén, rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal. Incorporar los brócoli. Saltear 2 minutos y retirar. Pasar a un bol. Adicionar la ricota y el perejil. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.

Armado y presentación:

Humedecer los bordes de las tapas y rellenarlas. Cerrar. Presionar bien. Colocar en una placa limpia. Pincelar con huevo y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa esté bien fría. Retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Retirar y servir de inmediato.

A continuación te presentamos una receta fácil y sencilla de preparar: Supremas de pollo con salteado de verduras.

Preparación:

Condimentar las supremas de pollo con sal. Dorarlas de ambos lados en una sartén profunda con aceite y mantequilla. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, rehogar la cebolla y la parte blanca y verde más tierna de los puerros cortados en rodajas. Condimentar con sal.

Agregar el pimiento. Cocinar un minuto. Adicinar el tomate y las flores con brócoli. Saltear un minuto más para calentar todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y servir con las supremas de pollo.