Hoy para ti la receta de un delicioso postre frutal, la tarta de mousse de banana y caramelo.
Preparación:
Procese la harina junto con la mantequilla. Agregue el azúcar, el cacao y los huevos batidos previamente. Vuelva a procesar hasta formar la masa. Deje descansar durante i hora en frío. Cubra con la masa una tartera de 24 cm de diámetro y cocine a blanco (pinche con tenedor, coloque peso y cocine entre 10 y 15 minutos a 180° C). Retire del horno, quite el peso y cocine por 20 minutos más.
Para el mousse de bananas, haga un puré con las bananas, agregue la crema pastelera. Hidrate la gelatina en 35 ce de agua fría. Caliente en'microondas hasta que se disuelva. Agregúela a la preparación anterior junto con la crema batida a punto chantilli. Enfríe y reserve.
Para el caramela de nueces, haga un caramelo dorado con el azúcar y la glucosa. Agregue la manteca, retire del fuego y mezcle. Añada las nueces, previamente picadas y tostadas, e integre. Incorpore 2 cdas de crema pastelera.
Armado y presentación:
Cubra la base de la tarta con el caramel de nueces y vierta por encima la mousse de bananas. Llevar a la heladera hasta enfriar.
