Tu blog de recetas de cocina

En tucocinaytu.com adoramos presentarte nuevos postres. Posiblemente ha hayas descubierto nuestra importante variedad de postres a base de frutas, chocolate, salsas, helados y un sin fin de sabores y combinaciones. Con el objetivo de agregar otro plato más, hoy te enseñamos paso a paso como preparar una torta de frutos del bosque y chocolate.

Preparación

Para preparar esta torta de frutos del bosque y chocolate, primero prepararemos el pionono. Primero, batiremos los huevos y el azúcar hasta punto bien sostenido. Agregar la miel y mezclar. Luego la vainilla. Tamiza la harina con el cacao e incorporarlos en forma envolvente, poco a poco, para evitar que se formen grumos.

Vierte la preparación sobre una placa para horno cubierta con lámina antiadherente y hornear a 215-220°C durante 5 o 6 minutos. Desmolda el pionono con cuidado y corta 4 discos de 16 cm de diámetro. Reserva.

Para preparar el mousse de chocolate, derrite el chocolate a 45°C e incorporarle el merengue. Agregar la crema de leche. Luego, incorpora la pulpa de frutos del bosque. Mezcla hasta unificar. Para el armado, pincela con almíbar una de las capas del pionono y cubre con rosetas o copos de mousse de chocolate y frutos, usando manga con pico rizado.

Cubre con otra capa de pionono. Vuelve a humedecer con almíbar y cubrir nuevamente con copos de mousse. Repite la secuencia formando dos capas más de mousse. Decora la superficie con virutas de chocolate, copos de mousse y fantasías de chocolate. 

Siguiendo con nuestra variada selección de bizcochuelos, hoy te enseñaremos paso a paso como preparar un budín de limón. Estas delicias con sabor cítrico, con masa esponjosa y suave, más una dulce cobertura glaseada, constituyen una excelente opción para compartir con un té o café durante el desayuno o la tarde.

Preparación

Para preparar el budín de limón, primero debes batir la mantequilla con el azúcar común y la impalpable hasta blanquear. Luego, incorpora los huevos y sigue batiendo. Agrega la esencia de limón y luego la ralladura. Por último, el aceite.

Tamiza el harina junto con el polvo de hornear e incorpora a la preparación anterior con movimientos envolventes. Coloca la mezcla en una placa para horno de 20x40x5 cm con faja de cartón agregada.

Hornea a 180°C durante 30 o 35 minutos. Una vez cocido, desmolda con cuidado y coloca el glaseado de limón. Deja secar. Cota porciones de 10x5 cm o como se desee. 

Para preparar el glaseado de limón, mezcla el azúcar con el jugo de limón. Luego calienta sobre el fuego directo hasta alcanzar los 45°C aproximadamente. Usa de inmediato.

Te invitamos a echar un vistazo a nuestra extensa variedad de postres a base de chocolates y frutas. 

Una comida francesa, para impresionar. Hoy par ti la receta de un delicioso postre de frutas que sin lugar a dudas dara para halbar, el babaroise de frutilla, durazno y cereza. Y no olvides una cosa, en una comida francesa, la elección del vino es aún más importante.

Preparación:

Pase las frutas por un cernidor para obtener un puré. Utilice duraznos en almíbar, frutillas y cerezas frescas. Si no fuera la época, sustituya por frutas conservadas.

Bata las yemas con azúcar hasta que se aclaren. Mezcle la maicena y continúe batiendo, en tanto vierta la  leche de a poco. Lleve al fuego bajo hasta espesar. Disuelva la gelatina en el jugo de naranja previamente hervido. Mezcle con la crema de arriba. Reserve.

Bata las claras, adicionando azúcar, de a poco, hasta endurecer y mezcle a la crema reservada. Lleve a la heladera hasta que tome consistencia.

Bata la crema de leche y adicione a la mezcla que está en la heladera. Divida en tres partes iguales. Combine cada porción con uno de los purés de frutas. Lleve uno de los purés a la heladera en molde rectangular. Deje enfriar hasta que quede firme. Cubra con otro puré y lleve nuevamente a la heladera. Cuando se endurezca, coloque la capa de puré restante y mantenga frío hasta la hora de servir. Decore con frutas frescas.

Diez personas se pueden deleitar con esta comida a la americana. En la variada cocina de los Estados Unidos, aparecen influencias mexicanas, francesas e inglesas. Infelizmente el país se terminó conociendo por la comida rápida, el fast-food, basada en emparedados y principalmente hamburguesas. Pero en esta ocasión te traemos mucho más, una propuesta creativa para disfrutar en familia, te pasamos la receta de los deliciosos esparragos a la salsa de soja.

Preparación:

Escoja espárragos bien frescos, de espesor mediano y verdes preferentemente (espárragos verdes y blancos son variedades diferentes). Retire los hilos y corte en pedazos, separando las puntas de la parte gruesa de los tallos, pues los puntos de cocimiento son diferentes.

Hierva abundante agua en una cacerola grande. Cocine los tallos más gruesos primero. Cuando se ablanden, pase por agua helada y escurra bien. Repita la operación con las puntas, que se cocinan más rápidamente. Guarde en bolsas de plástico separados y lleve al freezer, mezclando de vez en cuando para mantener los espárragos Ubres dentro de la bolsa. Dos horas antes de servir, transfiera a la heladera. Condimente con la salsa indicada arriba, mezclando anticipadamente. Sirva frío. Flores de brócolis pueden ser preparadas del mismo modo, si no hubiera espárragos en el mercado.

La comida de Indonesia y del Sudeste de Asia, en general, está basada en frutas tropicales, condimentos exóticos, lehce de coco. Estos ingredientes fundamentales en la cocina de Indonesia, son novedosos para nosotros.

El detalle original queda por cuenta de la preparación y de la combinación de los elementos. El menú sugerido en esta ocasión es para ocho personas, y cabría perfectamente en un cálido día de domingo, gracias a la informalidad y facilidad de la preparación, hoy te traemos las deliciosas satays con tres salsas.

Preparación:

Coloque los palitos de brochet (de madera) en agua por 30 minutos. Esto evitará que se resequen, quemen o que las carnes los engrasen. Utilice camarones grandes y frescos en esta receta. Mezcle los ingredientes mencionados (menos los de la salsa) y deje los camarones macerar por 30 minutos como mínimo.

Pinche tres camarones en cada palito, pincele con aceite y prepare en parrilla, sobre las brasas.

Prepare la salsa, mezclando el líquido de maceración donde descansaron los camarones con 1/2 taza de leche de coco y 1 cucharada (sopa) de shoyu. Lleve al fuego fuerte, mezclando siempre. Deje hervir un minuto, retire del fuego y sirva caliente, acompañando los camarones.

Los brochet pueden ser preparados también en horno caliente, si no hubiera parrilla disponible.

La cocina de las islas del Caribe mezcla influencias de muchas culturas diferentes. Esta comida a la moda jamaicana incluye ecos orientales, como nuestro plato de hoy, las frutillas al chocolate tricolor, este delicioso postre se acompaña con helado de ron y pueden disfrutarlo diez personas en una noche caliente de verano.

Preparación:

Prepare primero el helado: lleve el agua y el azúcar al fuego por 1 minuto, mezclando siempre, para disolver el azúcar. Espere enfriar.

Mezcle el almíbar obtenido con la leche de coco y el ron. Lleve al freezer en una vasija hasta endurecer. Cuando se endurezca, retire y bata con la batidora o mezcle y lleve nuevamente al freezer.

Para preparar las frutillas, derrita el chocolate blanco a baño maría tibio. Lave y seque las frutillas. Sujete cada una del tallo y sumerja en el chocolate blanco, dejando apenas una parte roja cerca del tallo. Repita la operación cuando termine de pasar todas las frutillas, de una segunda pasada en el chocolate de leche y deje una parte bañada en el chocolate blanco de muestra. De una tercera pasada, de chocolate amargo, deje visible un poco de los otros dos, de manera que la frutilla quede verde en el tallo, roja en la parte superior y blanco, marrón claro y marrón oscuro en la mitad inferior. Para acelerar el proceso, después de cada pasada, guarde las frutillas en la heladera. Al final, mantenga frío hasta la hora de servir, rodeando con bochas de helado.

Te pasamos la receta de un delicioso postre cortesía de la cocina inglesa, el arrollado de jengibre y miel.

Preparación:

El jengibre en almíbar se encuentra en comercios de productos importados u orientales. Si no lo consiguiera, pique jengibre fresco y cocine por 15 minutos en un almíbar de azúcar (1 taza de azúcar por cada 100 g de jengibre) y agua en partes iguales. Deje enfriar y utilice según la receta.

Esta receta es para un arrollado. En una fiesta grande, tres o cuatro serán necesarios. Cada arrollao rinde alrededor de 15 porciones.

Bata los huevos. Adicione el azúcar, de a poco, y continúe batiendo hasta que se disuelva completamente. Agregue la miel y bata un poco más para mezclar bien. Tamice tres veces la harina con la canela y agregue, de a poco, a los huevos.

Coloque la mezcla en una asadera de 25x37 cm forrada con papel manteca untado. Cocine en homo caliente (IWC) por 15 minutos. Desmolde sobre una hoja de papel manteca. Retire el papel. Rellene con la crema de jengibre de abajo.

Para hacer el relleno, bata la crema de leche con el azúcar y adicione el almíbar de jengibre. Aplique esta mezcla en el arrollado y distribuya los trocóos de jengibre en almíbar por arriba. Enrolle. Lleve a la heladera por 2 horas, como mínimo. Puede ser guardado en el freezer por 30 días. A la hora de servir, espolvoree con azúcar impalpable y corte en rodajas. 

Sustituya el relleno de jengibre por dulce de leche o mermelada de su preferencia, si desea.

Un nombre sonoro para un postre popular, sencillo y delicado como pocos en la cocina española. Bastará una crema preparada con leche, huevos y harina, y unas hojas de limonero para impregnar la cocina con los aromas de un dulce de otros tiempos. Según parece, se trata de un postre muy tradicional en la zona de Murcia y la comarca de Babiel, hoy para tí, los paparojotes.

Preparación:

Mezclar la leche con los huevos, batir con un batidor y agregar la cascara de i limón -rallada-, el azúcar y una pizca de levadura. Mezclar bien antes de incorporar harina, poco a poco, mientras se trabaja la masa, hasta que tenga una consistencia cremosa.

Dejar reposar, durante ío minutos, en un lugar cálido.

Lavar y secar las hojas de limonero, embadurnarlas en la crema y freír en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren por ambos lados. Escurrir, disponer sobre una fuente y espolvorear con canela en polvo y azúcar glasé.

Una tarta que solía endulzar las mesas de Ibiza coincidiendo con la conmemoración de la Pascua, aunque con el tiempo ha extendido su presencia al resto del año. Se trata de una propuesta tan simple como sabrosa: una tarta de queso fresco y huevos aromatizada con anís, la matalahúga (o matalahúva), una especia de aires anisados, y hierbabuena, esta delicia que la cocina española nos trae se llama Flaó.

Preparación:

Amontonar la harina en un recipiente hondo y mezclar con el aceite, el agua, el anís y la matalahúga. Trabajar hasta obtener una masa elástica y consistente. Dejar reposar 15 minutos y extender sobre un molde de horno previamente enmantecado.

Mezclar los huevos batidos con el queso -rallado-, el azúcar y unas hojas de hierbabuena bien picadas. Extender sobre la masa que hemos preparado y hornear a 150° C, durante 30 minutos.

Retirar del horno, desmoldar, espolvorear con azúcar glasé o con un chorrito de miel. Se puede servir frío o caliente.

La gastronomía china posee una gran tradición gastronómica, la cual se destaca por la comida china esta diseñada en pequeñas porciones, no suelen haber grandes volúmenes ya que cada pedazo debe caber en la boca. Es una comida muy visual y decorativa en casi todos los aspectos. A continuación te proponemos preparar paso a paso la siguiente receta de la cocina china: el Dim sum de camarones.

Preparación:

Picar los camarones y los brotes de bambú. Mezclarlos con los otros ingredientes, excepto la fécula, hasta lograr una pasta homogénea y suave. Añadir la fécula y dividir el relleno en treinta porciones. Estirar la masa hasta que quede fina y cortarla con un cortapastas en discos de unos cinco centímetros de diámetro. Colocar una cucharadita de relleno en cada disco y cerrarlos en forma de empanaditas con un repulgo.

Hacerlos cocer al vapor, cubiertos con un paño húmedo, de cinco a siete minutos y servirlos calientes.

Armado y presentación:

Colocar las empanaditas en platos formando rayos alrededor de una rosa hedía de remolacha y algunas hojas verdes.