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ajo

Pescado: Salmonetes a la llauna

Ingredientes

 

12 salmonetes de roca (de 125 a 150 g)

3 tomates

1 bizcocho picado

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

2 boniatos

aceite de oliva

pimienta negra sal

 


 

Seguimos ampliando nuestra selección de recetas de cocina a base de pescado. ¿Qué tal te parece el siguiente plato?: Salmonetes a la llauna. La siguiente receta es para 6 personas y te llevará unos 50 minutos.

Preparación:

1) Enharina los salmonetes previamente limpios, escurridos y sazonados con sal y pimienta negra. Fríelos con el aceite bien caliente y pónlos en una "llauna", bien distruidos. 

2) Aparte, en una sartén, prepara un sofrito con los granos de ajo, el perejil picado y los tomates, pelados y trinchados. Deja que cueza un rato y cuando esté al punto, verterlo sobre el pescado, terminando con una ligera capa de bizcocho picado y un chorrito de aceite de oliva crudo.

3) A continuación, colocar la "llauna" al fuego y, una vez cocinados, servir los salmonetes con los boniatos, fritos y cortados en rodajas, a modo de guarnición.

Sabías que...

Cocinar "a la llauna" es una preparación típicamente catalana, a la que se le deben añadir el bacalao o la llauna o los caracoles, muy populares en Llieda. Y la "llauna" no deja de ser una bandeja alta de acero inoxidable apta para ir al horno. Otros pescados también pueden prepararse de esta manera, así que ya sabes, prueba el sabor de cocinar "a la llauna".

 

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Recetas del Dia del Padre: Lomo con tocino

Ingredientes

 

 

1 kg de lomo fino 

200 g de tocino

½ vaso de vino tinto

1 cucharadita de salsa inglesa

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de ajos

1 cucharada de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

 


 

 

 

El Día del padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. 

Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne sorpréndelo con el siguiente plato: Lomo con tocino.

Preparación

1) Sazona la carne con la salsa inglesa, los ajos y la pimienta. Luego enrolla los tocinos (el tocino de preferencia debe ser ahumado) y deja macerar. 
2) En una sartén fríe los lomos y agregarles sal. Mezcla el jugo que soltó la carne al freírse con el vino y la harina para hacer una salsa que se echa encima del lomo. Puedes servir con una guarnición de puré, legumbres o arroz.
Chequea nuestra selección de recetas para el Día del Padre.

 

 

 

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Recetas para el Dia del Padre: Asado de tira al vino

Ingredientes


2kg. de asado de tira

4 cucharadas de aceite

2 cebollas picadas

4 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

sal, pimienta

2 vasos de vino tinto



 

El Día del Padre constituye una celebración y un homenaje para los tantos hombres que han decidido formar una familia y criarnos con amor y paciencia desde pequeños. Y que mejor que agradecerle tanto cariño que con un regalo especial y casero. Si te gusta la cocina, que mejor que prepararle un buen almuerzo o cena a tu padre. 

Una manera sencilla y significativa de pasar en Día del Padre en familia compartiendo una rica comida. Si tu padre es un amante de la carne sorpréndelo con el siguiente plato: Asado de tira al vino.

Preparación

1) Mezcla en un bol las cebollas con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumerje la carne en esta preparación y deje macerar durante una hora. 

2) Coloca las tiras de carne en la olla (siempre coloca con las costillas hacia abajo) y a medida que se vayan cocinando rocía con el aderezo. Cuando esté dorada por un lado voltea la carne y deje que se cocine algunos minutos. Sirve caliente.

 

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Recetas para Navidad: Canapes con queso y aceitunas

Ingredientes

 

Pan para los canapés

100 grs. de aceitunas

2 cucharadas de piñones

150 grs. de queso

3 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

Aceitunas para adornar las tapas



 

Hace algunos días te dimos diferentes opciones de canapés para preparar como aperitivos en tu cena de Navidad. Desde canapés con champignones y queso crema hasta los más comunes a base de jamón y pollo. Hoy te proponemos unos un poquito más elaborados con queso y aceitunas.¿Qué te parece?

Preparación

1) Primeramente quita los carazos a las aceitunas y pícalas en trozos pequeños con ajo.

2) Pon en la batidora las aceitunas, el ajo, los piñones y el aceite. Tritura la preparación hasta que quede como una pasta fina.

3) Por último unta los canapés con esta pasta y cúbrelos con un poco de queso. Puedes adornarlos con media aceituna. 

Chequea nuestra selección de recetas de Navidad.

 

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Sopas: Duo de sopas

Ingredientes

Para la sopa de escarola

2 dientes de ajo

1 l de caldo de vegetales

1 planta de escarola fina

1 planta de escarola repollada

500 g de habas cocidas

Peperoncino en polvo, una pizca

Queso parmesano, a gusto

Sal y pimienta, a gusto

Aceite de oliva extra virgen, c/n

Para la sopa de papas a la naranja

1 diente de ajo

300 calamarettis limpios

1 taza de caldo de pescado

1/2 l de caldo de verduras

1 cebolla
 
1/2 l de jugo de naranja

2 papas

1 cda de aceite de oliva extra virgen

Paprika dulce, a gusto

Sal y pimienta, a gusto


Te seguimos proponiendo más opciones de sopas para agregar a tu dieta diaria. Alimentación sana y nutritiva asegurada. Te pasamos la receta de este delicioso dúo de sopas.

Preparación:

Deshoje la escarola y blanquee un minuto; retire, pase por agua fría, escurra y seque. Pique las hojas de escarola. Pele las habas previamente cocidas y lleve a cocción en una olla con caldo vegetal. Una vez que las habas se desarmen, salpimiente y cocine unos minutos más. Retire.

Procese las habas. Pele y machaque los dientes de ajo. En una sartén caliente con aceite de oliva extra virgen saltee los dientes de ajo junto con el peperoncino unos segundos, luego agregue la escarola picada, saltee y salpimiente. En una placa con papel mantequilla extienda el queso parmesano rallado y lleve a horno a 170° C hasta que esté dorado.

Para la sopa de papas a la naranja, corte las patatas en daditos y cocínelas en agua hasta que estén tiernas. Escurra. Pele y pique la cebolla en juliana. En una olla con aceite de oliva saltee la cebolla, agregue las papas y sale. Cocine 5 minutos y cubra con una parte del jugo de naranjas y caldo de verduras.

Cocine 20 minutos, retire y procese. Pele y machaque el diente de ajo. En una sartén saltee el diente de ajo, agregue los calamarettis junto con la paprika dulce, saltee unos minutos más y añada el caldo. Salpimiente. Cocine 5 minutos y retire.

Armado y presentación:

Una vez procesadas las habas vierta en una olla con el aceite de oliva y una parte de la escarola. Reserve el resto, caliente unos minutos, mezcle y retire. Sirva en un plato hondo una porción de la sopa de escarola con habas.

Sirva en plato hondo una porción de sopa de patatas a la naranja y acompañe con los calamarettis. Decore ambas sopas con parmesano gratinado.

Chequea nuestra selección de sopas.

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