Recetas con arroz: Risotto de Funghi
Ingredientes
250 g arroz
1 litro caldo de pollo
1 cebolla
50 g de queso parmesano
10 g setas secas (a gusto)
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
sal, pimienta y perejil
El arroz es la base de la dieta de muchos países y constituye un excelente alimento. Por ello, hoy te presentamos algunas recetas con arroz consideradas muy exóticas y deliciosas. Para los paladares más exigentes que siempre están buscando nuevas propuestas. Hoy para ti Risotto de Funghi.
Preparación
1. Pon las setas en remojo durante 20 minutos en agua tibia. Escúrrelas y córtalas en trozos. Pela la cebolla, pícala yfríeb en una cazuela de unos 30 cm de diámetro, en un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuando empiece'a dorarse, añade las setas y el arroz. Remueve suavemente durante 2 minutos y vierte el vaso de vino. Cuece hasta que se empiece a evaporar y añade poco a poco el caldo de pollo hirviendo.
3. Cuando el caldo se haya consumido y el arroz esté cocido, retíralo del fuego, rectifica de sal y espolvoréalo con el queso parmesano. Mezcla con cuidado y sirve, acompañado de unas hojitas de perejil.
