Postres: Uvas con chocolate y ron
Ingredientes
250 g bizcochuelo de chocolate casero o comprado
100 ml de ron
Crema pastelera:
300 g de uvas chinche ligeramente cocidas durante
3 minutos en un jarabe formado por 1 cucharada de azúcar disuelta en 3 cucharadas de agua.
1 taza de crema batida bien fría
1 cucharada de azúcar molida
4 cucharadas de almendras enteras o fileteadas acarameladas en 200 g de azúcar, 4 cucharadas de agua y una cucharadita de cremor tártaro
100 g de chocolate
En tucocinaytu.com no nos cansamos de darte más opciones a la hora de deleitar a tus invitados y familiares con los postres más ricos y dulces. Hoy te proponemos unas uvas con chocolates y ron.
Preparación
1) Corte el bizcochuelo en porciones de 1,5 cm. Utilice suficientes porciones para cubrir la fuente; rocíe con ron. Vierta encima algo de crema pastelera caliente y agregue algunas uvas chinche cocidas. Deje caer cucharadas de chocolate derretido a intervalos sobre la capa de bizcochuelo. Coloque otra capa de porciones de bizcochuelo sobre la crema pastelera y el chocolate.
2) Comprima ligeramente y rocíe con el ron. Continúe formando capas de chocolate, porciones de bizcochuelo, uvas chinche y crema pastelera en la fuente , culminando con porciones de bizcochuelo y ron, reservando algo de la crema pastelera. Habrá unas 3-4 capas, según el tamaño de la fuente. Agregue las cucharadas finales de chocolate y cubra con la crema pastelera restante. Aparte hasta que la crema pastelera se haya enfriado, después refrigere 1-2 horas.
3) Bata la crema bien fría hasta que espese ligeramente, añada azúcar y bata hasta que esté firme.
4) Esparza la crema sobre la superficie del postre frío con una espátula, formando pequeños picos decorativos. Refrigere y justo antes de servir introduzca las almendras fileteadas acarameladas dentro de la crema.
Crema pastelera: Caliente 2 tazas de leche hasta que esté bien tibia a baño María. Bata 4 huevos extra grandes y 4 cucharadas de azúcar en un bol hasta que se espesen. Añada la leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Vuelva a colocar a baño María y revuelva a fuego bajo hasta que se espese.
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