Postres: Turron helado
Ingredientes
Para la crema inglesa
1 l de crema doble
10 yemas
Para la praliné especial
100 g de almendras
100 g de avellanas
100 g de azúcar
mantequilla c/n
¿Tienes ganas de seguir probando nuevos postres? Pues, ya sabemos que aquí adoramos seguir presentándote diferentes preparaciones. ¿Qué tal un turrón helado para despedir este 2009?.
Preparación de la crema inglesa
1) Lleva a ebullición la crema y agrega las yemas batidas con un poco de ésta para entibiarlos, e integra a la crema sobre el fuego.
2) Con una cuchara de madera, revuelve en forma de 8 para no dejar pegar en el fondo de la cacerola. Esta operación se realiza a fuego moderado y está lista cuando la salsa deja de correr en la panza de la cuchara.
3) Agrega las gotas de vainilla a gusto. Guarda en frío por 12 horas.
Preparación del praliné especial
1) Pela y tuesta las almendras y las avellanas.
2) Prepara un caramelo rubio oscuro e incorpora los frutos secos.
3) Enmanteca el mármol y vuelca sobre la preparación.
4) Deja enfriar, despega y rompe el cuchillo en pedazos que se noten. Reserva en seco.
enhorabuena amiga por dar a conocer esta receta de turrón helado, una variante del turrón tradicional, la tendré que hacer, muchas gracias. www.recetasok.es
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Submitted by Anonymous on Dom, 03/01/2010 - 12:56.